O quindim, uma doçura emblemática da culinária brasileira, traz consigo traços de influência portuguesa e africana, enraizando-se profundamente em nossa tradição gastronômica.
Versátil em sua apreciação, o quindim pode ser desfrutado como sobremesa, lanche ou celebrar festas e ocasiões especiais.
Em busca de uma experiência culinária única? Este artigo desvendará de forma simples e prática a receita do quindim. Vamos lá, mergulhar na preparação dessa delícia que faz parte do nosso rico patrimônio gastronômico!
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Receita: Como Fazer Quindim
Ingredientes
- 12 gemas de ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Modo de Preparo
- Peneire as gemas, passando-as por uma peneira fina, para retirar a película que envolve as gemas e evitar o cheiro forte de ovo.
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, o açúcar, o coco ralado, a manteiga e a essência de baunilha, até obter uma massa homogênea.
- Unte as forminhas de empada com manteiga e açúcar, e distribua a massa entre elas, deixando um dedo de espaço da borda.
- Coloque as forminhas em uma assadeira, e preencha o fundo com água quente, para fazer um banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e dourados.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado, passando uma faca nas bordas.
- Sirva os quindins em forminhas de papel ou em pratos individuais.
Essa receita rende cerca de 20 quindins, e cada um tem aproximadamente 150 calorias.
5 Acompanhamentos que Elevam o Sabor do Quindim
O quindim, sendo uma delícia por si só, ganha ainda mais destaque ao ser harmonizado com diversos acompanhamentos que acentuam seus sabores únicos.
Aqui estão algumas sugestões que prometem uma experiência sensorial excepcional:
1. Sorvete de Creme
O clássico sorvete de creme oferece uma combinação irresistível com o quindim.
A cremosidade e temperatura gelada do sorvete contrastam perfeitamente com a firmeza e o calor do quindim, proporcionando uma sensação agradável na boca.
2. Calda de Frutas Vermelhas
Frutas vermelhas como morango, framboesa e amora, em uma calda delicadamente preparada, equilibram o doce e o coco do quindim.
Basta cozinhar as frutas picadas com açúcar e água até obter uma calda espessa, a ser regada sobre os quindins no momento de servir.
3. Chantilly
A leveza e cremosidade do chantilly são um complemento perfeito para o quindim. Você pode preparar seu próprio chantilly batendo creme de leite fresco e açúcar ou optar pelo chantilly pronto em spray.
Sirva sobre os quindins ou em uma tigela ao lado.
4. Café
O café, com seu sabor amargo e intenso, harmoniza-se maravilhosamente com o quindim. Sirva o café quente ou gelado, com ou sem açúcar, de acordo com suas preferências, criando um contraste delicioso entre os sabores.
5. Queijo Branco
O queijo branco adiciona um toque salgado e suave ao quindim. Corte em cubos ou fatias e sirva junto ou sobre os quindins, proporcionando uma alternativa mais saudável e menos calórica para quem busca equilíbrio entre doce e salgado.
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A História Fascinante e Cultural do Quindim
O quindim é um doce que tem uma história curiosa e rica em influências culturais.
Ele é derivado do brisa-do-lis, um doce português feito com gemas, açúcar e amêndoas, que era muito popular no século XVIII.
Os portugueses trouxeram essa receita para o Brasil, onde ela foi adaptada pelos escravos africanos, que substituíram as amêndoas pelo coco, um ingrediente abundante e barato na época.
O nome quindim também tem origem africana, e significa “encanto” ou “coisa delicada”.
Segundo uma lenda, o doce foi criado por uma escrava chamada Coimbra, que era cozinheira de uma família nobre de Salvador, na Bahia.
Ela teria inventado o quindim para agradar o seu senhor, que era apaixonado por ela.
O doce fez tanto sucesso, que passou a ser chamado de “quindim de Coimbra”, e depois apenas de “quindim”.
O quindim se tornou um símbolo da culinária baiana, e também se espalhou pelo resto do país, ganhando diversas variações e formas de preparo.
Hoje, ele é um dos doces mais queridos e consumidos pelos brasileiros, e faz parte da nossa identidade gastronômica.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer a receita de quindim, um doce delicioso e tradicional da culinária brasileira.
Você viu os ingredientes, o modo de preparo, o rendimento e as calorias de cada porção. Também conheceu cinco acompanhamentos para a receita, que podem deixá-la ainda mais saborosa e interessante.
E ainda descobriu uma pequena e interessante história sobre a origem e o significado do quindim.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha te inspirado a fazer a receita de quindim na sua casa.
Se você fizer, não se esqueça de voltar aqui e deixar o seu feedback.
Nós adoraríamos saber como ficou o seu quindim, e se você gostou do resultado.
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