O brioche de queijo é uma sintonia perfeita entre a massa fofa, a crosta dourada e um recheio irresistivelmente cremoso.
Seja para começar o dia com um café da manhã reconfortante, desfrutar de um lanche da tarde ou impressionar como entrada em uma ocasião especial, este pão versátil é uma escolha inigualável.
Neste artigo, conduziremos você por uma receita descomplicada e rápida, revelando todos os passos para criar este brioche de queijo extraordinário.
Continue a leitura e desvende o segredo por trás dessa iguaria que conquista paladares com sua textura macia e seu recheio indulgente.
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Receita: Como Fazer Brioche de Queijo
Ingredientes
- 1/4 de xícara de leite morno
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 200 g de queijo cremoso (pode ser cream cheese, requeijão ou catupiry)
- 1 gema batida com uma colher de sopa de água para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, misture o leite e o fermento e deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione os ovos, a manteiga e a mistura de leite e fermento. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 12 porções iguais e modele cada uma em uma bola. Abra cada bola com um rolo e coloque uma colher de sopa de queijo cremoso no centro. Feche a massa, apertando bem as bordas, e coloque em uma forma untada com manteiga, deixando um espaço entre elas. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até ficarem bem fofas.
- Preaqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície dos brioches com a gema batida e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Essa receita rende 12 brioches de queijo e serve 6 pessoas. Você pode guardar os brioches em um recipiente fechado por até 3 dias ou congelá-los por até 3 meses.
5 Acompanhamentos para Aprimorar o Brioche de Queijo
O brioche de queijo é uma opção versátil de pão, perfeito para diversas ocasiões e que pode ser combinado com uma variedade de acompanhamentos.
Abaixo, apresento algumas sugestões para você experimentar e diversificar o seu cardápio:
1. Geleia de Frutas Vermelhas
Uma geleia caseira ou industrializada de frutas vermelhas, como morango, framboesa ou amora, proporciona um delicioso contraste de sabores e cores ao brioche de queijo.
Opte por opções com menos açúcar e mais fruta para um toque mais natural.
2. Mel com Especiarias
O mel, seja puro ou combinado com canela, noz-moscada ou gengibre, adiciona uma suavidade doce ao brioche de queijo.
Além do sabor, o mel traz benefícios à saúde, com propriedades antibacterianas, antioxidantes e anti-inflamatórias.
3. Sanduíche Clássico – Presunto e Queijo
Para quem prefere um toque salgado, uma combinação clássica de presunto e queijo transforma o brioche de queijo em um delicioso sanduíche.
Utilize presunto cozido ou defumado e escolha seu queijo favorito, como muçarela, prato, cheddar ou gouda. Aqueça no forno para derreter o queijo e complemente com alface, tomate, maionese ou mostarda, se desejar.
4. Salada de Frutas Frescas
Uma salada colorida e refrescante de frutas da estação, como banana, maçã, pera, uva, abacaxi, manga, melão, melancia, kiwi e morango, proporciona uma explosão de vitaminas, fibras e antioxidantes.
Tempere com suco de laranja, limão ou maracujá, e adoce conforme seu gosto, utilizando mel ou açúcar mascavo, se desejar.
5. Café Aromático
O café, essencial no café da manhã ou no lanche da tarde, combina perfeitamente com o brioche de queijo. Prepare-o de acordo com sua preferência, seja coado, expresso, cappuccino, mocha, entre outros.
Adoce com açúcar, mel, adoçante ou leite condensado, e adicione aromas como canela, baunilha, chocolate ou caramelo para um toque especial.
Experimente essas combinações e transforme o simples ato de saborear o brioche de queijo em uma experiência gastronômica única.
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Origem do Brioche de Queijo
O brioche é um tipo de pão de origem francesa, que leva ovos, manteiga e açúcar na sua composição. Ele é conhecido por sua textura macia e sua casca dourada e brilhante.
O nome brioche vem do verbo francês “brier”, que significa amassar ou trabalhar a massa.
A história do brioche remonta ao século XV, quando era consumido pelos nobres e pela realeza.
Um dos episódios mais famosos envolvendo esse pão foi a frase atribuída à rainha Maria Antonieta, que teria dito “se o povo não tem pão, que coma brioche”, ao saber da fome que assolava a França antes da Revolução Francesa.
Essa frase, no entanto, nunca foi comprovada e pode ter sido uma invenção dos revolucionários para desacreditar a monarquia.
O brioche de queijo, por sua vez, é uma variação do brioche tradicional, que leva um recheio cremoso de queijo.
Não se sabe ao certo quando e onde essa receita surgiu, mas é provável que tenha sido criada por algum padeiro criativo que quis aproveitar as sobras de queijo e dar um toque especial ao seu pão.
O fato é que o brioche de queijo se tornou um sucesso e hoje é apreciado em vários países, como Brasil, Portugal, Espanha e Estados Unidos.
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Conclusão
Neste artigo, desvendamos o segredo para preparar um irresistível brioche de queijo, um pão que une uma massa fofa, uma crosta dourada e um recheio cremoso, tudo de maneira simples e deliciosa.
Além da receita, exploramos um pouco da história envolvente desse pão tão especial, e apresentamos sugestões de acompanhamentos para elevá-lo a um nível ainda mais saboroso.
Agora que você está munido com o conhecimento de como criar esse brioche de queijo, por que não experimentar a receita em sua própria cozinha? Surpreenda sua família e amigos com essa iguaria que certamente encantará seus paladares. Estou certo de que eles ficarão encantados com o sabor único e a textura deliciosa desse brioche.
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Afinal, o aroma irresistível que se espalhará pela sua cozinha enquanto o brioche assa e a primeira mordida na massa macia e no recheio cremoso serão lembranças que todos guardarão com carinho.
Aventure-se na arte da panificação e desfrute dos elogios que certamente virão ao compartilhar esta maravilhosa criação culinária.
Que sua jornada na cozinha seja repleta de sabores inesquecíveis e momentos deliciosos ao redor da mesa com aqueles que você ama. Até a próxima!
