Você já se perguntou como fazer aquele pão francês crocante e macio que você encontra nas padarias? Aquele que combina perfeitamente com manteiga, geleia, queijo ou presunto?😋
Pois saiba que você pode fazer esse pão em casa, com ingredientes simples e sem muito trabalho!
Neste artigo, você vai aprender a origem dessa receita, o passo a passo para prepará-la e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar sua refeição ainda mais saborosa. Vamos lá?
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Como Surgiu a Receita de Pão Francês Caseiro?
O pão francês, também conhecido como pão de sal ou cacetinho, é um tipo de pão feito com farinha de trigo, água, sal e fermento. Ele tem uma casca dourada e crocante e um miolo macio e aerado. Ele é muito popular no Brasil, onde é consumido principalmente no café da manhã ou no lanche da tarde.
A origem do pão francês é incerta, mas existem algumas teorias.
Uma delas é que ele foi trazido pelos portugueses, que se inspiraram no pão de Viena, um pão austríaco que era feito com leite e manteiga. Outra é que ele foi criado pelos franceses, que introduziram o uso de cilindros para laminar a massa e dar a forma alongada ao pão.
Há ainda quem diga que ele foi inventado pelos brasileiros, que adaptaram a receita do pão de trigo europeu para as condições climáticas e os ingredientes locais.
Seja qual for a sua origem, o fato é que o pão francês é um dos pães mais consumidos e apreciados no Brasil. E o melhor de tudo é que você pode fazer esse pão em casa, seguindo uma receita simples e fácil.
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Receita: Como Fazer Pão Francês Caseiro
Ingredientes
Para fazer a receita de pão francês caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 20 g de sal
- 600 ml de água morna
Modo de Preparo
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais água ou farinha para ajustar a consistência.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Você pode usar uma superfície enfarinhada ou uma batedeira com gancho para facilitar o trabalho.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.
- Divida a massa em 20 porções iguais e modele cada uma em um cilindro de cerca de 15 cm de comprimento. Coloque os pães em uma assadeira untada, deixando um espaço entre eles. Faça alguns cortes na superfície dos pães com uma faca afiada ou uma tesoura.
- Cubra os pães com um pano úmido e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até que fiquem bem fofos.
- Preaqueça o forno a 200°C e coloque uma assadeira com água na parte de baixo do forno. Isso vai criar vapor e ajudar a formar a casca crocante dos pães.
- Asse os pães por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados e soem ocos quando batidos na parte de baixo.
- Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Essa receita rende 20 pães de cerca de 50 g cada um. Você pode guardar os pães em um saco plástico por até dois dias ou congelá-los por até três meses.
Como Faço para Saber se o Pão está Pronto?
Para saber se o pão está pronto, você pode usar algumas dicas simples e eficazes. Aqui estão algumas delas:
- Verifique a cor: O pão deve ter uma cor dourada uniforme e deve estar levemente escuro na parte superior. Se o pão estiver pálido ou branco, ele ainda não está cozido. Se estiver muito escuro ou queimado, foi deixado tempo demais no forno.
- Verifique o som: O pão deve produzir um som oco quando é batido com os nós dos dedos na parte inferior. Se o som for abafado, o pão ainda não está cozido.
- Verifique a temperatura interna: Insira um termômetro de leitura instantânea no centro do pão. A maioria dos pães é cozida em cerca de 180ºC. Pães enriquecidos com manteiga, ovos ou leite são terminados quando a temperatura interna estiver próxima a 200°C. Se você estiver em dúvida, é melhor assar o pão um pouco mais.
- Pressione o pão: O pão deve ter uma textura macia e elástica. Pressione levemente os cantos do pão com os dedos e observe se ele volta à sua forma original lentamente. Se ele voltar rapidamente, pode ainda não estar cozido o suficiente.
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5 Acompanhamentos para a Receita de Pão Francês Caseiro
O pão francês caseiro é delicioso por si só, mas você pode torná-lo ainda mais gostoso com alguns acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões.
Manteiga
Um clássico que nunca sai de moda. Espalhe uma camada generosa de manteiga sobre o pão quentinho e sinta o sabor derreter na boca.
Geleia
Outra combinação perfeita para o pão francês caseiro é a geleia. Você pode usar a geleia de sua preferência, como morango, goiaba, laranja ou maracujá. A doçura da geleia contrasta com o salgado do pão e cria uma explosão de sabores.
Queijo
O queijo é um ingrediente versátil que combina com o pão francês de várias formas. Você pode usar queijo branco, mussarela, prato, minas ou parmesão. Você pode ralar o queijo e polvilhar sobre o pão, ou derreter o queijo no micro-ondas ou no forno e fazer um sanduíche.
Presunto
O presunto é outro ingrediente que vai bem com o pão francês. Você pode usar presunto cozido, defumado ou cru. Você pode cortar o presunto em fatias finas e colocar sobre o pão, ou picar o presunto e misturar com maionese, mostarda ou requeijão e fazer uma pasta.
Ovo
O ovo é uma fonte de proteína que pode complementar o pão francês. Você pode fazer o ovo frito, cozido, mexido ou pochê. Você pode colocar o ovo sobre o pão, ou fazer um buraco no meio do pão e colocar o ovo dentro e levar ao forno.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer uma receita de pão francês caseiro, que é um dos pães mais consumidos e apreciados no Brasil. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar sua refeição ainda mais saborosa.
Fazer pão em casa é uma atividade divertida e relaxante, que pode trazer muitos benefícios para a sua saúde e para o seu bolso. Além disso, é uma forma de reunir a família e os amigos em torno de uma mesa farta e aconchegante.
Com certeza vai render muitos elogios pra você!
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