Pizza Caseira com Borda Recheada: Nada supera o prazer de preparar uma pizza caseira, especialmente quando ela vem com uma irresistível borda recheada! Fazer pizza em casa permite que você tenha controle total sobre os ingredientes, criando combinações únicas que agradam a todos os paladares. E quando se trata de surpreender na cozinha, a borda recheada é o toque final que transforma uma simples pizza em um prato especial e memorável. Seja para uma noite de sexta-feira com a família ou para reunir os amigos em uma celebração descontraída, essa receita vai garantir elogios e sorrisos.
A pizza é um dos pratos mais amados ao redor do mundo e, ao contrário do que muitos pensam, não é difícil de preparar. Com um pouco de prática e os ingredientes certos, você pode criar uma massa leve, um molho caseiro delicioso e uma borda recheada que vai surpreender todos. Neste artigo, vamos te ensinar a fazer uma pizza caseira digna de pizzaria, com uma borda recheada de dar água na boca. Prepare-se para colocar a mão na massa!
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Como Fazer Pizza Caseira com Borda Recheada
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
- 300 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Para o Recheio da Borda:
- 200 g de mussarela ralada ou em tiras
- Orégano a gosto
Para o Molho de Tomate:
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco a gosto
Para a Cobertura:
- 300 g de mussarela ralada
- 100 g de presunto fatiado
- Rodelas de tomate, azeitonas, cebola e pimentão a gosto
- Orégano a gosto
Sobre os Itens Utilizados na Receita
Para essa receita de Pizza Caseira com Borda Recheada, é importante escolher ingredientes frescos e de qualidade. A farinha de trigo é a base da massa e deve ser do tipo para pães ou pizza, pois contém uma quantidade maior de glúten, proporcionando uma textura mais elástica. O fermento biológico seco facilita o crescimento da massa, enquanto o azeite de oliva confere sabor e maciez. Para o recheio da borda, a mussarela é a melhor escolha, pois derrete facilmente e cria uma borda suculenta e saborosa. O molho de tomate caseiro, feito com tomates frescos, alho e manjericão, dá um toque especial e autêntico à pizza.
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna aos poucos, mexendo com uma colher de pau até a massa começar a se formar.
- Acrescente o azeite de oliva e comece a sovar a massa com as mãos por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa, cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Preparar o Recheio da Borda:
- Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas em formato de disco sobre uma superfície enfarinhada.
- No contorno da massa, coloque as tiras de mussarela e polvilhe orégano. Dobre as bordas sobre o recheio, pressionando bem para fechar e formar a borda recheada.
- Preparar o Molho de Tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio até que se desmanchem, formando um molho espesso.
- Tempere com sal, pimenta e manjericão fresco. Reserve.
- Montagem da Pizza:
- Preaqueça o forno a 250°C.
- Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa.
- Cubra com a mussarela ralada e distribua uniformemente o presunto fatiado, as rodelas de tomate, cebola, azeitonas e pimentão.
- Finalize com um fio de azeite e uma pitada de orégano.
- Assar a Pizza:
- Leve a pizza ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a borda esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
Tempo de Preparo e Porções: O tempo médio de preparo desta receita é de aproximadamente 2 horas, considerando o tempo de descanso da massa. Esta receita rende duas pizzas grandes, servindo cerca de 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite.
Dicas Úteis no Preparo do Pizza Caseira com Borda Recheada
Dica para uma Massa Perfeita: Sempre use água morna, não quente, para ativar o fermento biológico. A água quente pode matar o fermento, enquanto a fria não o ativa adequadamente. A temperatura ideal é em torno de 37°C, que é a temperatura morna ao toque.
Massa Crocante e Areada: Para obter uma crocância extra na massa, pré-asse a base da pizza sem o molho por cerca de 5 minutos antes de adicionar os recheios. Isso evita que a massa fique encharcada.
Borda Bem Selada: Certifique-se de selar bem a borda recheada para evitar que o queijo vaze durante o cozimento. Pressione com firmeza e, se necessário, passe um pouco de água nas pontas da massa para ajudar a selar melhor.
Molho de Tomate Caseiro: Cozinhe os tomates até que a água evapore bem e o molho fique espesso. Isso evita que ele solte muita água na pizza e interfira na textura da massa.
Assar em Temperatura Alta: Pizzas devem ser assadas em temperatura alta para que a massa fique crocante e os ingredientes assados uniformemente. Se possível, use uma pedra de pizza ou asse a pizza diretamente na grade do forno.
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Acompanhamentos para a Pizza Caseira com Borda Recheada
A Pizza Caseira com Borda Recheada por si só já é uma refeição completa, mas você pode elevá-la ainda mais com alguns acompanhamentos deliciosos. Aqui estão algumas sugestões para harmonizar com a sua pizza:
Salada Caprese: Uma salada leve de tomate, mussarela de búfala e manjericão, temperada com azeite de oliva e balsâmico, complementa perfeitamente a pizza e traz frescor à refeição.
Bruschettas: Prepare bruschettas simples com pão italiano, tomate, alho e manjericão como entrada. É uma ótima maneira de abrir o apetite.
Antepastos: Berinjela, abobrinha e pimentões marinados em azeite e ervas são opções deliciosas e fáceis de preparar para acompanhar a pizza.
Bebida Refrescante: Experimente servir uma limonada ou chá gelado com ervas, como hortelã ou capim-limão, para balancear os sabores fortes da pizza.
Molho de Alho: Um molho de alho caseiro é um ótimo acompanhamento para mergulhar a borda recheada, adicionando um sabor extra e cremosidade.
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Conclusão
Preparar uma Pizza Caseira com Borda Recheada é uma experiência gratificante, que envolve a escolha cuidadosa dos ingredientes, o preparo da massa e o prazer de compartilhar uma refeição deliciosa com quem se ama. Com esta receita detalhada, você pode levar o sabor de uma pizzaria para a sua casa e impressionar a todos com uma pizza feita do zero. Aproveite cada momento na cozinha e divirta-se criando novas combinações e sabores!
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