Picanha no Forno: Você já sabia que a picanha é um dos cortes mais apreciados pelos paladares brasileiros? Esta carne suculenta e repleta de sabor é a escolha ideal para um almoço em família, um churrasco descontraído com amigos ou até mesmo para uma ocasião especial.
E a boa notícia é que não é necessário ter uma churrasqueira para degustar essa delícia. Com nosso guia passo a passo, você aprenderá a preparar uma picanha no forno tão deliciosa quanto aquela assada na brasa.
Ficou curioso? Então, continue a leitura deste artigo e descubra os segredos dessa receita simples e prática.
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Receita: Como Fazer Picanha no Forno
Ingredientes
- 1 peça de picanha de cerca de 1,5 kg
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 2 ramos de alecrim
- 2 folhas de louro
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel-alumínio.
- Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino dos dois lados. Coloque a carne na assadeira com a gordura virada para cima.
- Espalhe o alho picado sobre a gordura da carne e cubra com pedacinhos de manteiga.
- Regue a carne com o vinho tinto e coloque o alecrim e o louro por cima.
- Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 40 minutos, regando a carne com o caldo da assadeira de vez em quando.
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva a picanha no forno com o molho que se formou na assadeira e os acompanhamentos de sua preferência.
Essa receita rende cerca de 6 porções e fica uma delícia. Você pode ajustar o tempo de forno de acordo com o ponto que você gosta da carne: mais mal passada, ao ponto ou bem passada.
5 Acompanhamentos para Picanha no Forno
A picanha no forno é uma carne versátil que se harmoniza perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos, desde opções simples até aquelas mais sofisticadas.
Aqui estão algumas sugestões que certamente aprimorarão o sabor do seu prato:
1. Arroz Branco
Um clássico indispensável. O arroz branco é fácil de preparar e combina maravilhosamente com o suculento molho da carne.
Incremente-o com ervas, castanhas, passas ou queijo ralado para uma explosão de sabores.
2. Farofa
Outro acompanhamento típico e delicioso. A farofa pode ser enriquecida com farinha de mandioca, manteiga, cebola, bacon, ovos, cenoura, banana, entre outros ingredientes.
Deixe sua criatividade e paladar guiarem a composição da farofa.
3. Salada Verde
Sempre uma escolha acertada para equilibrar o prato e proporcionar frescor. Utilize alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta para uma salada vibrante.
4. Batata Assada
Um acompanhamento que complementa de maneira excelente a picanha no forno. Corte as batatas em rodelas ou cubos e tempere com sal, pimenta, alho, alecrim, ou outros temperos de sua preferência.
Asse as batatas na mesma assadeira da carne ou em uma separada.
5. Maionese de Legumes
Uma opção cremosa e saborosa que agrada a todos. Utilize batata, cenoura, vagem, ervilha, milho, entre outros legumes.
Cozinhe-os e misture com maionese, creme de leite, mostarda, sal e pimenta. Leve à geladeira antes de servir para potencializar os sabores. Desfrute desta explosão de sabores que elevam a experiência com picanha no forno.
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Origem da picanha no Brasil
Você sabe de onde vem o nome picanha? E como esse corte se tornou tão popular no Brasil? A história é curiosa e tem a ver com os portugueses.
A palavra picanha vem do termo “picana”, que era uma vara com um ferrão na ponta usada pelos boiadeiros para conduzir o gado.
Essa vara era aplicada na parte traseira do animal, onde fica o corte que hoje conhecemos como picanha.
Os portugueses trouxeram essa tradição para o Brasil e passaram a chamar essa carne de picanha.
No entanto, esse corte não era muito valorizado na época, pois era considerado duro e gorduroso.
Por isso, era vendido a preços baixos ou usado para fazer charque.
Foi somente na década de 1970 que a picanha ganhou fama e prestígio no Brasil, graças a um açougueiro paulista chamado Mário Batista.
Ele começou a vender a picanha inteira, com a capa de gordura, e a divulgar as suas qualidades. Também criou o famoso espeto de picanha, que fez sucesso nos churrascos e nas churrascarias.
Desde então, a picanha se tornou um dos cortes mais nobres e apreciados pelos brasileiros, que a consomem de diversas formas: na grelha, no forno, na panela, no espeto, etc.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de picanha no forno que fica suculenta e saborosa.
Também conheceu a origem desse corte e algumas sugestões de acompanhamentos para o seu prato.
Agora que você sabe como fazer essa delícia em casa, que tal experimentar e surpreender a sua família e os seus amigos? Tenho certeza de que eles vão adorar e pedir bis.
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