A balas de caramelo são uma daquelas guloseimas que nos remetem imediatamente à infância, aos momentos de alegria e simplicidade. Embora as balas de caramelo possam ser encontradas facilmente em qualquer supermercado, há algo especial em prepará-las em casa, com ingredientes frescos e um toque de amor.
Neste artigo, vamos ensinar-lhe como fazer uma deliciosa receita de bala caramelo, detalhando cada etapa do processo, desde os ingredientes até as dicas finais para um resultado perfeito. Vamos começar!
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Receita: Como Fazer Bala Caramelo Caseira
Fazer balas de caramelo em casa é um processo relativamente simples, mas que exige atenção aos detalhes para garantir que o caramelo atinja a consistência perfeita. Siga estas instruções passo a passo para criar balas de caramelo que derretem na boca.
Ingredientes:
Para esta receita, que rende cerca de 30 balas de caramelo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 chávena de açúcar granulado (200g)
- ½ chávena de manteiga sem sal (115g)
- ½ chávena de natas para bater (120ml)
- ½ chávena de leite condensado (120ml)
- ¼ chávena de xarope de milho (60ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ¼ colher de chá de sal fino
Modo de Preparo:
- Preparação dos Ingredientes: Antes de começar, é importante separar todos os ingredientes e preparar uma forma quadrada de 20×20 cm, forrando-a com papel vegetal. Isso facilitará o desenformar das balas posteriormente.
- Derreter a Manteiga: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que estiver totalmente derretida, adicione o açúcar granulado e mexa constantemente até que a mistura esteja homogénea.
- Adicionar os Líquidos: Aos poucos, adicione as natas para bater, o leite condensado e o xarope de milho. Continue mexendo sem parar para garantir que a mistura não grude no fundo da panela.
- Cozinhar o Caramelo: Aumente o fogo para médio-alto e deixe a mistura ferver, mexendo sempre. É importante utilizar um termómetro de cozinha para garantir que a temperatura do caramelo atinja os 120°C. Esta é a temperatura ideal para obter balas de caramelo com a textura macia e perfeita.
- Adicionar os Últimos Ingredientes: Assim que a mistura atingir a temperatura desejada, retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha e o sal. Mexa bem até que tudo esteja completamente incorporado.
- Verter e Resfriar: Despeje imediatamente o caramelo na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Deixe arrefecer à temperatura ambiente por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme ao toque.
- Cortar e Embalar: Depois de totalmente arrefecido, remova o caramelo da forma e corte-o em pequenos quadrados. Para evitar que as balas grudem, embrulhe cada uma em papel manteiga ou celofane.
Tempo de Preparo e Porções
O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, mais o tempo de resfriamento (cerca de 2 horas). Esta receita rende cerca de 30 porções, dependendo do tamanho que escolher cortar as balas.
Dicas Úteis no Preparo
Preparar balas de caramelo pode parecer uma tarefa simples, mas há algumas dicas que podem fazer toda a diferença no resultado final:
- Utilize um Termómetro de Cozinha: Para garantir que o caramelo atinja a temperatura correta, é essencial usar um termómetro de cozinha. Isso evita que o caramelo fique demasiado mole ou demasiado duro.
- Mexa Constantemente: Durante o preparo, é importante mexer a mistura constantemente para evitar que o caramelo queime ou grude no fundo da panela. Uma espátula de silicone resistente ao calor é ideal para essa tarefa.
- Controle a Temperatura: Se a mistura começar a ferver demasiado rápido, reduza ligeiramente o fogo. O controle da temperatura é crucial para evitar que o caramelo cristalize ou fique granulado.
- Escolha dos Ingredientes: Utilize manteiga sem sal e natas frescas de boa qualidade para garantir que o sabor das balas seja rico e suave. Evite usar ingredientes de baixa qualidade, pois isso pode afetar o sabor final.
- Armazenamento: Guarde as balas em um recipiente hermético para que se mantenham frescas por mais tempo. Elas podem ser armazenadas à temperatura ambiente por até 2 semanas.
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Conclusão
Fazer balas de caramelo em casa é uma experiência gratificante e que nos permite apreciar ainda mais essa deliciosa guloseima. Seguindo esta receita detalhada, você poderá criar balas que farão sucesso entre amigos e familiares, com aquele sabor nostálgico que todos adoram.
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