Bolo de Abacaxi – Como Fazer Bolo de Abacaxi Simples com Pedaços

Você já experimentou um bolo de abacaxi com pedaços? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender a sua família e os seus convidados.

O bolo de abacaxi com pedaços é um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor, que leva pedaços de abacaxi fresco na massa e na cobertura. Além disso, ele é feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Por isso, hoje você vai aprender como fazer essa receita maravilhosa, que pode ser servida em qualquer ocasião, desde um café da manhã especial até uma sobremesa de fim de semana. E vai conhecer a origem dessa receita e algumas dicas de acompanhamentos para deixar o seu bolo ainda mais gostoso.

E aí, preparada para servir o bolo de abacaxi e receber muitos elogios? Otimo! Então continue lendo para ver os detaçhes!

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Como Surgiu a Receita de Bolo de Abacaxi com Pedaços?

O bolo de abacaxi com pedaços é uma variação do famoso bolo de abacaxi invertido, que é um bolo que leva uma camada de abacaxi caramelizado no fundo da forma, que fica por cima do bolo depois de desenformado.

Essa receita é muito antiga e tem origem nos Estados Unidos, onde era chamada de pineapple upside-down cake.

Acredita-se que o bolo de abacaxi invertido surgiu no final do século XIX, quando as formas de bolo com furo no meio começaram a ser produzidas e comercializadas. Essas formas eram ideais para fazer bolos com frutas no fundo, pois permitiam que o calor se distribuísse melhor e que o caramelo não escorresse.

Além disso, nessa época, o abacaxi em lata se tornou um produto popular e acessível, graças à empresa Dole, que desenvolveu uma máquina de descascar e cortar abacaxis em rodelas.

O bolo de abacaxi invertido se tornou um sucesso nos Estados Unidos e no mundo, sendo adaptado de acordo com os gostos e os ingredientes locais. No Brasil, o bolo de abacaxi com pedaços é uma das versões mais apreciadas, pois combina a textura macia do bolo com a crocância e a acidez dos pedaços de abacaxi.

Essa receita é perfeita para o clima tropical do nosso país, pois é refrescante e aromática.

Receita: Bolo de Abacaxi com Pedaços

Fazer o bolo de abacaxi com pedaços é muito simples e rápido. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 abacaxi médio descascado e picado em cubos pequenos
• 1/2 xícara de chá de açúcar para caramelizar
• Manteiga para untar a forma

O modo de preparo é o seguinte:

• Em uma panela, leve o açúcar para caramelizar ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar dourado. Cuidado para não queimar.
• Despeje o caramelo em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, e espalhe bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
• Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo, até ficarem levemente espumosos. Adicione o açúcar e o óleo e misture bem. Em seguida, adicione o leite e misture novamente.
• Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e incorpore delicadamente, até obter uma massa homogênea e lisa.
• Espalhe metade dos pedaços ou rodelas de abacaxi sobre o caramelo na forma, formando uma camada uniforme. Despeje a massa do bolo por cima, alisando com uma espátula. Por fim, distribua o restante dos pedaços de abacaxi sobre a massa, afundando-os levemente.
• Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para verificar se está assado por dentro.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Vire o bolo sobre um prato grande e sirva em seguida ou leve à geladeira para gelar.

Essa receita rende 12 porções e tem um tempo de preparo de aproximadamente 1 hora.

5 Melhores Acompanhamentos para o Bolo de Abacaxi

O bolo de abacaxi com pedaços é uma delícia por si só, mas você pode incrementar o seu sabor e a sua apresentação com alguns acompanhamentos simples e fáceis de fazer. Aqui estão algumas sugestões.

Chantilly

O chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que fica aerado e leve. Você pode fazer o seu próprio chantilly em casa, usando creme de leite fresco gelado e batendo na batedeira até formar picos firmes. Adicione açúcar e baunilha a gosto e sirva o chantilly sobre o bolo ou em uma tigela à parte.

Sorvete

O sorvete é um clássico acompanhamento para bolos, especialmente os de frutas. Você pode escolher o sabor que mais combina com o bolo de abacaxi com pedaços, como creme, baunilha, coco ou até mesmo abacaxi. Sirva uma bola de sorvete sobre cada fatia de bolo ou em uma taça à parte.

Calda de Caramelo

A calda de caramelo é uma ótima forma de aproveitar o caramelo que sobra na forma do bolo.

Você pode fazer a sua própria calda de caramelo em casa, usando açúcar, água, creme de leite e manteiga. Leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a manteiga, mexendo bem até ficar homogêneo.

Sirva a calda de caramelo sobre o bolo ou em uma molheira à parte.

Coco Ralado

O coco ralado é um ingrediente que combina muito bem com o abacaxi, pois traz um toque tropical e crocante ao bolo. Você pode usar coco ralado fresco ou seco, sem açúcar ou adoçado, de acordo com a sua preferência. Polvilhe o coco ralado sobre o bolo ou sirva em uma tigela à parte.

Hortelã

A hortelã é uma erva aromática que traz frescor e cor ao bolo de abacaxi com pedaços. Você pode usar folhas de hortelã inteiras ou picadas, frescas ou secas, para decorar o bolo ou para dar um sabor extra à cada mordida. Sirva as folhas de hortelã sobre o bolo ou em uma tigela à parte.

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Conclusão

O bolo de abacaxi com pedaços é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Ele é um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor, que leva pedaços de abacaxi fresco na massa e na cobertura. Além disso, ele é feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

E hoje você aprendeu como fazer essa receita maravilhosa, que pode ser servida em qualquer ocasião, desde um café da manhã especial até uma sobremesa de fim de semana. E conheceu a origem dessa receita e algumas dicas de acompanhamentos para deixar o seu bolo ainda mais gostoso.