O brioche de frango é, sem dúvida, uma das receitas mais saborosas e versáteis disponíveis.
Este pão macio e fofinho é uma escolha perfeita tanto para lanches quanto para o café da manhã.
Neste artigo, guiaremos você por uma abordagem simples e prática para preparar essa deliciosa receita. Vamos começar?
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Receita: Como Fazer Brioche de Frango
Ingredientes
Para a massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de leite morno
- 100 g de manteiga amolecida
Para o recheio
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta, orégano e salsinha a gosto
- 1/4 de xícara de molho de tomate
- 100 g de queijo muçarela ralado
Para a cobertura
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água
- Gergelim a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no centro e adicione os ovos e o leite. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa homogênea.
- Acrescente a manteiga aos poucos, amassando bem a massa, até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, mas cuidado para não deixar a massa dura demais.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar, por cerca de uma hora, ou até que a massa dobre de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, até que fiquem macios. Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta, orégano e salsinha. Adicione o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos, até que o recheio fique úmido, mas não muito líquido. Desligue o fogo e reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Divida a massa em 12 partes iguais e abra cada uma delas com um rolo, formando um círculo. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo e salpique um pouco de queijo ralado por cima. Feche a massa, unindo as bordas e formando uma bola. Coloque as bolas na forma, deixando um espaço entre elas. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Em uma tigela pequena, bata a gema com a água e pincele sobre as bolas de massa. Polvilhe gergelim por cima, se desejar.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o brioche fique dourado e assado por dentro.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
5 Acompanhamentos para o Brioche de Frango
O brioche de frango é uma receita versátil que pode brilhar sozinha como lanche ou café da manhã, mas também pode se destacar quando acompanhada por pratos complementares, como salada, sopa, arroz ou legumes.
Explore novas possibilidades para elevar o sabor do seu brioche de frango com estas sugestões de acompanhamentos:
1. Salada Fresca de Folhas Verdes
Combine alface, rúcula, agrião, ou espinafre, temperando com azeite, vinagre, sal e pimenta. Adicione toque de frescor com tomate, cenoura, pepino ou outros vegetais crus.
2. Sopa Cremosa de Legumes
Em dias frios, uma sopa reconfortante com batata, cenoura, abóbora ou chuchu é uma escolha perfeita. Bata os legumes cozidos para criar uma textura cremosa, finalize com salsinha picada e queijo ralado.
3. Arroz à Grega Colorido
Transforme o simples arroz em uma explosão de sabores com cenoura, ervilha, milho, uva passa, azeitona e cheiro-verde. Use arroz branco ou integral e cozinhe com caldo de legumes ou frango para um toque extra de sabor.
4. Legumes Assados Aromáticos
Prepare legumes como abobrinha, berinjela, cenoura, batata, cebola e tomate, temperando com azeite, sal, pimenta, alecrim ou tomilho. Asse até ficarem crocantes e aromáticos.
5. Salpicão de Frango Refrescante
Explore a culinária brasileira com um salpicão de frango desfiado, maionese, creme de leite, cenoura, batata, milho, ervilha, uva passa, nozes e cheiro-verde.
Sirva essa salada fria e cremosa como entrada ou acompanhamento, utilizando iogurte natural ou maionese light para uma opção mais leve.
Experimente essas sugestões para transformar o seu brioche de frango em uma experiência gastronômica completa e cheia de sabores.
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Origem do Brioche de Frango
O brioche de frango é uma receita que combina elementos da culinária francesa e brasileira.
O brioche é um tipo de pão de origem francesa, que leva muita manteiga e ovos na massa, o que lhe confere uma textura macia e um sabor delicado.
Ele pode ser consumido puro, com geleia, manteiga ou mel, ou recheado com diversos ingredientes, como chocolate, frutas, queijo ou presunto.
Já o frango desfiado é um ingrediente muito comum na cozinha brasileira, que pode ser usado para fazer tortas, salgadinhos, empadões, coxinhas e outras delícias.
O frango desfiado é fácil de fazer e aproveita as sobras de frango cozido ou assado, que podem ser temperadas de várias formas.
A combinação do brioche com o frango desfiado surgiu no Brasil, provavelmente inspirada pelas receitas de pão recheado que existem em outros países, como o pirogue russo, o calzone italiano ou o pastel de forno português.
O brioche de frango é uma receita que agrada a todos os paladares, pois é leve, saboroso e nutritivo.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer brioche de frango, um pão recheado delicioso e fácil de fazer, que combina elementos da culinária francesa e brasileira.
Também conheceu um pouco da história e da origem desse pão, e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-lo ainda mais gostoso.
O brioche de frango é uma receita que pode ser feita em qualquer ocasião, seja para um lanche rápido, um café da manhã caprichado ou um almoço especial.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que se anime a fazer essa receita em casa. Tenho certeza de que você vai se surpreender com o resultado, e que vai receber muitos elogios dos seus familiares e amigos.
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Agora que você já sabe como fazer brioche de frango, que tal experimentar e depois voltar para me contar como ficou?
Eu adoraria saber a sua opinião e as suas sugestões sobre essa receita. Obrigado por ler este artigo, e até a próxima! 😊
