A carne assada é um dos pratos mais tradicionais e apreciados em diversas culturas ao redor do mundo. Este prato, que pode variar de acordo com os temperos e cortes de carne utilizados, é sinônimo de refeições em família, celebrações e momentos especiais.
A importância da carne assada na gastronomia está em sua versatilidade e na capacidade de transformar um simples pedaço de carne em uma refeição sofisticada e deliciosa.
Hoje vamos ensinar como preparar uma deliciosa receita de carne assada. Prepare-se para descobrir os segredos de uma carne assada perfeita e encantar seus convidados com um prato clássico e saboroso.
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Receita: Como Fazer Carne Assada
Ingredientes
Para a carne:
- 1,5 kg de contra-filé ou alcatra
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de chá de sal
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
Para o molho:
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Marinada: Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola picada, o azeite de oliva, o vinho tinto, o molho inglês, a pimenta-do-reino e o sal. Adicione o alecrim, o tomilho e as folhas de louro.. Coloque a carne na marinada, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
- Preparação da Carne: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a carne da marinada e coloque em uma assadeira. Descarte os ramos de alecrim, tomilho e as folhas de louro, mas reserve a marinada. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Preparação do Molho: Enquanto a carne assa, coe a marinada reservada. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre, para formar um roux. Gradualmente, adicione o caldo de carne e a marinada coada, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização da Carne: Após o tempo de cozimento, retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta. Sirva a carne fatiada com o molho preparado.
Esta receita serve aproximadamente 6 a 8 pessoas, sendo ideal para um almoço ou jantar especial.
5 Acompanhamentos Ideais para a Carne Assada
Para complementar o sabor e a textura da carne assada, sugerimos cinco acompanhamentos que irão enriquecer a sua refeição, tornando-a ainda mais especial e equilibrada.
1. Batatas Assadas com Alecrim
As batatas assadas são um clássico acompanhamento para a carne assada. Corte as batatas em cubos, tempere com azeite, sal, pimenta e alecrim, e asse até ficarem douradas e crocantes.
2. Legumes Grelhados
Legumes como abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura, grelhados com um toque de azeite e ervas, adicionam uma textura crocante e um sabor defumado que complementa a suculência da carne.
3. Salada Verde com Vinagrete
Uma salada fresca de folhas verdes, como alface, rúcula e espinafre, com um molho vinagrete leve, proporciona uma dose de frescor e acidez que equilibra os sabores da carne assada.
4. Arroz com Brócolis
Arroz branco ou integral, cozido com pequenos floretes de brócolis, é um acompanhamento simples e nutritivo que combina bem com o prato principal.
5. Farofa de Bacon
A farofa de bacon, feita com farinha de mandioca, cebola, alho e bacon crocante, adiciona uma textura crocante e um sabor salgado que harmoniza perfeitamente com a carne assada.
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Conclusão
Neste artigo, ensinamos como preparar uma deliciosa receita de carne assada, um prato clássico que é perfeito para diversas ocasiões.
Além da receita principal, sugerimos cinco acompanhamentos que complementam perfeitamente a carne assada, cada um trazendo um sabor único e uma experiência gastronômica enriquecedora. Seja servido em um almoço ou jantar especial, essa combinação de pratos certamente fará sucesso.
Incentivamos você a experimentar essa receita e aproveitar todo o sabor e a tradição que a carne assada oferece.
Não esqueça de voltar aqui e compartilhar seu feedback, contando como foi a sua experiência e quais acompanhamentos você escolheu para servir com a carne assada.
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