Você já ouviu falar em Pamonha de Forno? A pamonha tradicional é um dos pratos mais típicos e deliciosos da culinária brasileira, feito com milho verde, leite, açúcar e sal. Ela pode ser doce ou salgada, com ou sem recheio, e é perfeita para as festas juninas ou para qualquer ocasião.
Mas se você acha que fazer pamonha é muito trabalhoso, que precisa de palhas de milho ou folhas de bananeira, e que leva muito tempo, nós temos uma boa notícia para você.
Existe uma forma mais fácil e rápida de fazer pamonha, que fica tão gostosa quanto a tradicional. É a pamonha de forno, que leva poucos ingredientes e fica pronta em menos de uma hora.
Por isso, hoje nós vamos te mostrar como fazer a pamonha de forno passo a passo, com dicas e truques para deixá-la ainda mais saborosa. Você também vai aprender um pouco sobre a história e a origem da pamonha, e vai descobrir 5 acompanhamentos incríveis para a pamonha de forno.
Ficou com água na boca? Então continue lendo e prepare-se para se deliciar com essa receita.
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Qual a Origem da Pamonha de Forno?
A pamonha é um prato de origem indígena, que foi incorporado à culinária brasileira pelos colonizadores portugueses. O nome vem do termo tupi “pa’muña”, que significa “pegajoso”. A receita original era feita com milho verde cozido e amassado, misturado com água e sal, e assado em folhas de bananeira.
Com a chegada dos africanos, a pamonha ganhou novos ingredientes, como o leite, o açúcar, o coco e o queijo. A pamonha também passou a ser cozida em banho-maria, dentro de palhas de milho, que davam um sabor e uma textura especiais ao prato.
A pamonha de forno é uma variação mais recente da pamonha tradicional, que surgiu como uma forma de simplificar o preparo e aproveitar melhor o milho.
A receita consiste em bater o milho com o leite e o açúcar no liquidificador, despejar a massa em uma forma untada e levar ao forno até dourar. A pamonha de forno fica com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, semelhante a um pudim.
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Receita de Pamonha de Forno Cremosa
A receita de pamonha de forno é muito fácil e rápida de fazer, veja a seguir o que você vai precisar.
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga.
- Corte os grãos de milho das espigas com uma faca e coloque-os no liquidificador. Adicione o leite, o açúcar, a manteiga e o sal e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme e dourada.
- Retire do forno e polvilhe canela em pó a gosto. Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.
- Sirva a pamonha de forno morna ou fria, de acordo com a sua preferência.
Essa receita rende aproximadamente 12 porções de pamonha de forno.
Ao Inves de Espiga de Milho Posso Usar Milho em Lata?
Sim, você pode usar milho em lata para fazer pamonha de forno, mas o sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes da pamonha feita com milho fresco.
O milho em lata costuma ser mais macio e menos doce do que o milho verde, por isso você pode precisar ajustar a quantidade de açúcar e de leite na receita.😉
5 Acompanhamentos para a Pamonha de Forno
A pamonha de forno é um prato versátil, que pode ser servido como lanche, sobremesa ou até mesmo como prato principal. Para acompanhar a pamonha de forno, você pode escolher entre as seguintes opções.
Queijo
O queijo combina muito bem com a pamonha, seja ela doce ou salgada. Você pode usar queijo minas, queijo coalho, queijo prato ou queijo parmesão, ralado ou em fatias, e colocar por cima da pamonha antes ou depois de assar.
Coco
O coco é outro ingrediente que harmoniza com a pamonha, dando um toque tropical e refrescante. Você pode usar coco ralado, coco fresco em pedaços ou leite de coco, e misturar na massa ou espalhar por cima da pamonha.
Goiabada
A goiabada é um doce típico brasileiro, feito com goiaba e açúcar, que forma um contraste delicioso com a pamonha. Você pode usar goiabada cremosa, goiabada cascão ou goiabada em pedaços, e colocar no meio ou por cima da pamonha.
Carne-seca
A carne-seca é uma carne bovina salgada e desfiada, que dá um sabor salgado e suculento à pamonha. Você pode usar carne-seca cozida, refogada ou frita, e misturar na massa ou colocar como recheio da pamonha.
Linguiça
A linguiça é um embutido de carne suína temperada, que dá um sabor defumado e picante à pamonha. Você pode usar linguiça calabresa, linguiça toscana ou linguiça de frango, e fritar ou assar antes de colocar na massa ou como recheio da pamonha.
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Conclusão
A pamonha de forno é uma receita simples, prática e deliciosa, que pode ser feita com poucos ingredientes e em pouco tempo. A pamonha de forno é uma ótima opção para aproveitar o milho da safra e preparar um prato típico brasileiro, que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você aprendeu como fazer a pamonha de forno, conheceu a origem dessa receita, e descobriu 5 acompanhamentos para a pamonha. Agora, você pode fazer a pamonha de forno em casa e surpreender a sua família e os seus amigos com essa delícia.
Cozinhar é uma forma de expressar o seu amor e de reunir as pessoas em torno de uma mesa. Por isso, não deixe de experimentar essa receita e de compartilhar a sua experiência conosco. Esperamos que você tenha gostado do nosso artigo e que tenha se inspirado a fazer a pamonha de forno.
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