A pamonha salgada, tesouro culinário da tradição brasileira, é uma verdadeira delícia apreciada ao longo de todas as estações, destacando-se especialmente nas festas juninas.
Em nosso guia, apresentaremos uma abordagem simples e prática para que você possa reproduzir essa receita tão especial.
Acompanhe atentamente o passo a passo detalhado e prepare-se para se deliciar com o sabor autêntico e reconfortante da pamonha salgada. Uma experiência gastronômica que transcende o tempo e enche a mesa de sabor e tradição.
Leia Também: Pamonha Doce: Simples de Fazer e Surpreendentemente Cremosa
Receita: Como Fazer Pamonha Salgada
Ingredientes
- 12 espigas de milho verde
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 g de queijo minas frescal picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Palhas de milho para embrulhar
Modo de Preparo
- Retire as palhas das espigas de milho, lave-as bem e reserve. Corte os cabelos do milho e descarte-os.
- Rale as espigas de milho no ralo grosso, ou corte os grãos com uma faca e bata no liquidificador com um pouco de leite. Transfira para uma tigela e misture a manteiga, o queijo, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
- Abra uma palha de milho sobre uma superfície plana e coloque duas colheres de sopa da massa de milho no centro. Dobre as laterais da palha sobre a massa, formando um envelope. Dobre a parte de baixo da palha para cima e a parte de cima para baixo, fechando bem a pamonha. Amarre com um barbante ou com outra palha. Repita o processo com o restante da massa e das palhas.
- Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione um pouco de sal. Cozinhe as pamonhas na água fervente por cerca de 40 minutos, ou até que estejam firmes e cozidas. Retire da água e escorra bem.
- Sirva as pamonhas salgadas ainda quentes, acompanhadas dos molhos e guarnições de sua preferência.
Essa receita rende 12 pamonhas salgadas, que podem ser servidas como entrada, lanche ou prato principal. Cada pamonha tem cerca de 230 calorias, 9 g de proteínas, 35 g de carboidratos e 7 g de gorduras.
5 Acompanhamentos para a Pamonha Salgada
A pamonha salgada é uma iguaria deliciosa por si só, mas a experiência gastronômica pode ser elevada a outro nível com acompanhamentos que complementam seu sabor único.
Explore essas cinco sugestões para apreciar ao máximo a pamonha salgada:
1. Queijo coalho grelhado
A cremosidade do queijo coalho grelhado adiciona uma textura irresistível, equilibrando perfeitamente com a suavidade da pamonha.
2. Molho de pimenta caseiro
Para os amantes de um toque picante, um molho de pimenta caseiro é a escolha ideal. Acrescente um pouco de ardência para ressaltar os sabores da pamonha.
3. Requeijão cremoso
A indulgência do requeijão cremoso proporciona um contraste suave e aveludado, criando uma harmonia deliciosa com a pamonha.
4. Salsa e cebolinha frescas
A refrescância das ervas como salsa e cebolinha adiciona um toque vibrante, ressaltando os sabores e oferecendo um contraste aromático.
5. Guacamole
A riqueza do guacamole, com abacate, tomate, cebola e coentro, traz uma explosão de sabores frescos que complementa de maneira surpreendente a pamonha salgada.
Experimente essas opções e descubra novas dimensões de sabor ao desfrutar da pamonha salgada. Seu paladar certamente agradecerá por essa experiência gastronômica única!
Leia Também: Bolo de Milho Simples: Deliciosamente Fofinho e Molhadinho | Preparo Rápido e Fácil
Origem da Pamonha Salgada
A pamonha salgada é uma receita que tem origem na cultura indígena, que já consumia o milho como um alimento básico.
Os índios preparavam uma massa de milho cozida em água, chamada de uayu ou mbojape, que era enrolada em folhas de bananeira ou de milho.
Esse prato era chamado de pamunha, que significa “pegajoso” em tupi-guarani.
Com a chegada dos colonizadores portugueses e dos escravos africanos, a receita foi adaptada e ganhou novos ingredientes, como o leite, a manteiga, o queijo e os temperos.
A pamonha salgada passou a ser um prato típico da culinária caipira, que se espalhou pelo interior do Brasil, especialmente nas regiões de influência do ciclo do ouro e do café.
A pamonha salgada também é uma tradição das festas juninas, que celebram os santos populares e a colheita do milho.
Nessas ocasiões, a pamonha salgada é servida junto com outras delícias feitas com milho, como o curau, a canjica, o bolo de fubá e o milho cozido.
A pamonha salgada é, portanto, uma receita que representa a diversidade e a riqueza da gastronomia brasileira, que mistura as influências indígenas, africanas e europeias.
Ela é um símbolo da cultura e da identidade nacional, que agrada a todos os paladares e que pode ser apreciada em qualquer momento.
Leia Também: Receita de Bolo de Milho com Calda de Açúcar: Um Show de Sabor! Incrível!
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de pamonha salgada. Agora, armado com conhecimento e habilidade, você tem em mãos não apenas uma receita, mas uma parte da cultura brasileira para compartilhar.
Surpreenda amigos e familiares com a autenticidade da pamonha salgada, e experimente a deliciosa combinação dos acompanhamentos sugeridos, elevando seu prazer gastronômico a novos patamares.
Que cada mordida seja uma celebração dos sabores diversificados e da herança cultural que a pamonha salgada tão ricamente representa.
Aproveite cada momento culinário e compartilhe essa experiência única com quem você ama!
Leia Também:
Quer Receber Nossas Receitas Diariamente?
Entre para o nosso grupo e seja uma das primeiras pessoas a ter acesso as nossas receitas todos os dias!
É totalmente de graça e você recebe várias receitas fáceis e práticas para deixar toda família impressionada com seu talento culinário. Para participar do nosso grupo de receitas, basta acessar aqui!
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha sido útil para você.
Se você fizer essa receita, não se esqueça de voltar aqui e deixar um comentário. Eu ficarei muito feliz em saber a sua opinião.
Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊
