Como Fazer Panetone Caseiro Fofinho e Úmido (PANETONE 100% CASEIRO)

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Afinal, Qual a Verdadeira História do Panetone?

O panetone é um pão doce recheado com frutas cristalizadas e uvas passas, que tem origem na Itália.

Existem várias lendas sobre como ele surgiu, mas uma das mais famosas é a de que um jovem padeiro chamado Toni, apaixonado pela filha de seu patrão, quis impressioná-la com uma receita diferente.

Ele misturou farinha, ovos, manteiga, açúcar, fermento e frutas secas, e assou em uma forma alta. O resultado foi um pão macio e aromático, que encantou a todos.

O padeiro batizou sua criação de “pane di Toni”, que depois ficou conhecido como panetone.

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Receita: Como Fazer um Delicioso Panetone Caseiro

Ingredientes para Panetone Caseiro

Fazer panetone caseiro não é tão difícil quanto parece, mas requer alguns cuidados e paciência. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 200 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 6 ovos
• 50 g de fermento biológico fresco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 200 g de frutas cristalizadas
• 200 g de uvas passas
• Raspas de 1 limão
• Raspas de 1 laranja

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento em um pouco de água morna e adicione duas colheres (sopa) de açúcar e duas colheres (sopa) de farinha. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos, até formar uma esponja.
2. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar restante, manteiga, sal e a baunilha, até obter um creme fofo.
3. Em uma superfície enfarinhada, coloque a farinha restante e faça uma cavidade no centro. Despeje a esponja de fermento e o creme de ovos, e misture bem, até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha ou água, até a massa soltar das mãos.
4. Sove a massa por 10 minutos, até ficar elástica e macia. Coloque em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e espalhe as frutas cristalizadas, as uvas passas, as raspas de limão e de laranja. Enrole a massa como um rocambole e divida em duas partes iguais.
6. Coloque cada parte em uma forma de papel própria para panetone, de 500 g cada, e deixe crescer novamente por mais 1 hora, ou até atingir a borda da forma.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar se está assado por dentro.
8. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Se desejar, decore com açúcar de confeiteiro ou glacê.

Prontinho meus amores, agora você tem um delicioso panetone caseiro para saborear com sua família!

Essa receita rende dois panetones de 500g cada, que podem ser servidos em até 5 dias, se guardados em um recipiente fechado.

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5 Acompanhamentos para o Panetone Caseiro

O panetone caseiro já é uma delícia por si só, mas você pode incrementar seu sabor com alguns acompanhamentos. Veja algumas sugestões:

Sorvete

Uma bola de sorvete de creme, baunilha ou chocolate combina perfeitamente com o panetone, trazendo uma sensação de frescor e cremosidade.

Você pode servir o sorvete sobre uma fatia de panetone, ou cortar o panetone caseiro em cubos e espetar em palitos, alternando com o sorvete. Clique aqui para ver várias receitas de sorvete!

Ganache

Uma cobertura de chocolate derretido com creme de leite, que pode ser feita no micro-ondas ou em banho-maria.

Uma opção interessante é usar chocolate ao leite, meio amargo ou branco, de acordo com sua preferência. A ganache pode ser usada para regar o panetone caseiro, ou para rechear os buracos feitos com uma faca ou um cortador redondo.

Doce de leite

Um clássico da culinária brasileira, que pode ser comprado pronto ou feito em casa, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos. O doce de leite pode ser espalhado sobre o panetone, ou usado para rechear os buracos, assim como a ganache. Clique aqui e veja a receita de doce de leite.

Frutas Frescas

Uma opção saudável e refrescante, que pode ser servida em uma salada de frutas, ou cortadas em pedaços e colocadas sobre o panetone caseiro.

Você pode usar as frutas de sua preferência, como morango, banana, kiwi, manga, abacaxi, uva, etc. Para dar um toque especial, você pode regar as frutas com suco de laranja ou limão, ou polvilhar com açúcar e canela.

Chantilly

Um creme leve e aerado, feito com creme de leite fresco e açúcar, batidos na batedeira até formar picos firmes.

Você pode aromatizar o chantilly com essência de baunilha, rum ou licor, e usá-lo para cobrir o panetone, ou para rechear os buracos. Você também pode misturar o chantilly com frutas picadas, como morango ou pêssego, e fazer uma deliciosa mousse.

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Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um panetone caseiro, que vai surpreender seus convidados no Natal. Você também conheceu a história dessa receita e algumas ideias de acompanhamentos para deixá-la ainda mais gostosa.

Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha! Depois, volte aqui e conte como ficou, ok?

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Esperamos que você tenha gostado dessa receita de panetone caseiro e que você tenha um feliz Natal! Obrigada por ler e até a próxima!