Receita de Peixe Frito Sequinho

O peixe frito é um clássico da culinária mundial, presente em diversas culturas com suas variações regionais.

Uma das maiores qualidades desse prato é a crocância e a leveza da fritura, que faz com que o peixe fique sequinho e delicioso. Preparar um peixe frito sequinho pode parecer uma tarefa simples, mas exige algumas técnicas específicas para garantir que o resultado seja perfeito.

Este artigo oferece uma receita detalhada para preparar o peixe frito sequinho, com dicas e truques para atingir a crocância ideal. Além disso, exploramos a história do prato e sugerimos acompanhamentos que complementam perfeitamente essa delícia.

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Receita: Como Fazer Peixe Frito Sequinho

Ingredientes

• 1 kg de filés de peixe (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
• 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• Óleo vegetal para fritar

Molho:

• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Etapa 1: Preparação do Peixe

1. Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem bem.
2. Enquanto o peixe marina, prepare o molho misturando a maionese, suco de limão, alho em pó, sal e pimenta. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Etapa 2: Empanando o Peixe

1. Em um prato raso, misture a farinha de trigo e o fubá em partes iguais. Essa combinação ajuda a criar uma crosta bem crocante e sequinha.
2. Passe cada filé de peixe na mistura de farinha e fubá, pressionando levemente para que a cobertura grude bem.

Etapa 3: Fritura

1. Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira funda. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante, para garantir que o peixe frite rapidamente sem absorver muito óleo.
2. Frite os filés de peixe aos poucos, evitando colocar muitos de uma vez, o que pode reduzir a temperatura do óleo e resultar em um peixe encharcado. Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
3. Remova os filés fritos e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora Rendimento: Serve até 4 pessoas

Com Peixe Frito se Tornou essa Iguaria?

A prática de fritar peixes é antiga e remonta a diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, o peixe frito é uma iguaria popular, especialmente em regiões costeiras, onde o pescado fresco é abundante.

Historicamente, o método de fritar peixes foi uma forma eficiente de preservá-los, principalmente antes da invenção da refrigeração. Cada região tem sua própria versão do prato, adaptada aos tipos de peixe disponíveis e aos temperos locais.

Na culinária brasileira, o peixe frito é frequentemente associado a tradições familiares e momentos de confraternização, como almoços de domingo ou festas de fim de semana. A busca pela fritura perfeita, que resulte em um peixe sequinho e crocante, reflete o desejo de manter essas tradições culinárias vivas e saborosas.

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Acompanhamentos para o Peixe Frito Sequinho

Para complementar o peixe frito sequinho, aqui estão cinco sugestões de acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com o prato:

1. Salada de Batata: Uma salada de batata bem temperada com maionese, cebola e cebolinha é um clássico que combina perfeitamente com a crocância do peixe frito.
2. Arroz Branco: Simples e saboroso, o arroz branco é um acompanhamento que realça o sabor do peixe sem sobrecarregar o paladar.
3. Farofa de Manteiga: Farofa crocante feita com manteiga, cebola e farinha de mandioca é uma ótima opção para adicionar textura e sabor à refeição.
4. Vinagrete: Um vinagrete fresco de tomate, cebola, pimentão e coentro, temperado com azeite e vinagre, traz acidez e frescor que equilibram a fritura.
5. Purê de Batatas: Cremoso e reconfortante, o purê de batatas é uma excelente escolha para acompanhar o peixe frito, criando uma combinação equilibrada de texturas.

Conclusão

Preparar um peixe frito sequinho é uma arte que envolve escolha dos ingredientes certos, técnicas de empanamento e controle da temperatura do óleo. Esta receita detalhada oferece todos os passos necessários para alcançar um resultado perfeito, com um peixe crocante por fora e suculento por dentro.

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