A Torta de Maçã com Canela na Travessa é uma sobremesa que combina o sabor marcante da canela com a suavidade das maçãs, criando um equilíbrio perfeito de texturas e sabores. Além de ser deliciosa, essa torta traz consigo um charme especial: o aroma irresistível que se espalha pela casa enquanto ela está assando. Perfeita para servir em ocasiões especiais ou até mesmo em um simples lanche da tarde, essa receita vai encantar todos os seus convidados.
Se você é um amante de sobremesas caseiras, sabe que o toque artesanal faz toda a diferença. A torta de maçã é um clássico da culinária mundial, especialmente apreciada em dias mais frios, acompanhada de um chá ou café. Nesta versão prática feita na travessa, você terá todo o sabor e aconchego de uma torta tradicional, mas com a facilidade de preparo e uma apresentação que agrada aos olhos e ao paladar. Vamos descobrir como preparar essa delícia?
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Receita: Como Fazer Torta de Maçã com Canela na Travessa
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 150 g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de água gelada
Para o Recheio:
- 6 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para a Cobertura:
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 100 g de manteiga gelada, cortada em cubos
Sobre os Itens Utilizados na Receita
Para garantir o sucesso dessa torta, é importante prestar atenção nos ingredientes utilizados. A manteiga gelada na massa é essencial para obter uma textura crocante e quebradiça. Já as maçãs devem ser de uma variedade que resista ao cozimento, como a Fuji ou Granny Smith, para que mantenham sua forma e não desmanchem durante o preparo. O suco de limão ajuda a equilibrar o doce das maçãs e impede que elas escureçam. A canela é o ingrediente estrela desta receita, trazendo um aroma e sabor inconfundíveis, típicos das sobremesas que aquecem o coração.
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até que a massa comece a se unir. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparar o Recheio:
- Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o açúcar, a canela e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que as maçãs absorvam os sabores.
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente as maçãs temperadas. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem, até que o recheio engrosse levemente. Retire do fogo e reserve.
- Montagem da Torta:
- Preaqueça o forno a 180°C. Em uma travessa de tamanho médio, espalhe a massa no fundo e nas laterais, pressionando com os dedos para cobrir uniformemente.
- Despeje o recheio de maçã sobre a massa, espalhando para que fique nivelado.
- Preparar a Cobertura:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo e a canela. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Espalhe a farofa sobre o recheio de maçã.
- Assar:
- Leve a torta ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhando nas bordas.
Tempo de Preparo e Porções: O tempo médio de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno e descanso da massa. Essa receita serve aproximadamente 8 a 10 porções generosas, sendo perfeita para compartilhar em um momento especial com a família e amigos.
Dicas Úteis no Preparo
Utilize Manteiga Gelada na Massa: Para garantir uma massa crocante e não pegajosa, a manteiga deve estar bem gelada. Isso ajudará a criar uma textura quebradiça ao assar, característica das melhores tortas.
Escolha Bem as Maçãs: Variedades de maçã como Fuji ou Granny Smith são ideais, pois possuem um sabor equilibrado e mantêm a forma durante o cozimento. Evite maçãs muito maduras, que podem se desmanchar e liberar líquido excessivo na torta.
Descansar a Massa é Essencial: Deixar a massa descansar na geladeira antes de abrir evita que ela encolha durante o cozimento, além de facilitar na hora de esticá-la na travessa.
Recheio com Espessura Ideal: Ao cozinhar o recheio, a farinha de trigo serve para engrossar a mistura, evitando que o líquido liberado pelas maçãs encharque a massa. Se preferir um recheio mais firme, adicione mais uma colher de farinha.
Atenção ao Tempo de Forno: O ponto ideal é quando a cobertura está dourada e crocante. Fique atento, pois assar demais pode ressecar o recheio, enquanto assar de menos pode deixar a massa crua.
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Acompanhamentos para a Torta de Maçã com Canela na Travessa
A Torta de Maçã com Canela na Travessa é uma sobremesa versátil, que pode ser acompanhada de diferentes formas para realçar ainda mais seu sabor. Confira algumas sugestões:
Sorvete de Creme ou Baunilha: A combinação do quente da torta com o frio do sorvete é irresistível, além de adicionar uma cremosidade extra à sobremesa.
Chantilly Caseiro: Uma porção generosa de chantilly fresco adiciona leveza e suavidade à torta, tornando cada garfada ainda mais especial.
Calda de Caramelo: Para um toque ainda mais indulgente, sirva a torta com uma calda de caramelo caseira. O contraste entre o doce da calda e o leve azedinho das maçãs é delicioso.
Chá de Maçã com Canela: Acompanhar essa sobremesa com um chá quente de maçã e canela acentua ainda mais os sabores da torta, proporcionando uma experiência sensorial única.
Nozes ou Amêndoas Torradas: Se desejar um toque crocante, espalhe algumas nozes ou amêndoas levemente torradas sobre a torta antes de servir.
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Conclusão
A Torta de Maçã com Canela na Travessa é uma sobremesa que conquista tanto pelo sabor quanto pela simplicidade no preparo. Com uma massa crocante, um recheio suculento e a cobertura levemente doce e aromática, essa torta é uma excelente opção para surpreender seus convidados ou simplesmente se deliciar em um momento especial. Agora que você conhece todos os passos para preparar essa delícia, que tal colocar a mão na massa?
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