Você já experimentou bolinho de bacalhau? Essa é uma receita típica da culinária portuguesa, que foi trazida para o Brasil pelos imigrantes e se tornou muito popular em todo o país.
O bolinho de bacalhau é um salgado frito, feito com bacalhau desfiado, batata, ovos, salsa, cebola e alho. Essa é uma receita simples, mas que requer alguns cuidados na hora do preparo, para que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Por isso, hoje vamos ensinar como fazer bolinho de bacalhau passo a passo, com as medidas dos ingredientes, o tempo de preparo e a quantidade de porções. Também vamos indicar alguns acompanhamentos deliciosos para servir com os bolinhos.
E ai, preparado para fazer essa delícia? Então continue lendo e aprenda como fazer essa receita tradicional e saborosa.
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Receita: Como Fazer Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batata
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macio. Escorra e deixe esfriar um pouco. Depois, desfie o bacalhau com as mãos ou com um garfo, retirando as peles e as espinhas.
- Em outra panela, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias. Escorra e passe as batatas pelo espremedor, formando um purê.
- Em uma tigela grande, coloque o bacalhau desfiado, o purê de batata, os ovos, a salsa, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Misture bem com uma colher ou com as mãos, até obter uma massa homogênea e firme.
- Pegue porções da massa com uma colher e modele os bolinhos com as mãos, no formato de croquetes. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco de farinha de trigo para dar liga. Se estiver muito seca, acrescente um pouco de leite para umedecer.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos, virando-os com uma escumadeira, até que estejam dourados por todos os lados. Retire os bolinhos com a escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de bacalhau quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados dos molhos e saladas de sua preferência.
Prontinho! O rendimento dessa receita é de cerca de 30 bolinhos. O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e meia.
Você Sabia que o Bolinho de Bacalhau não é uma Receita de Portugal?
Exatamente, o bolinho de bacalhau não é uma receita originalmente portuguesa!
Na verdade, ele surgiu na Noruega, no século XVI, como uma forma de aproveitar as sobras do bacalhau salgado, que era um alimento muito consumido pelos navegadores nórdicos. Eles misturavam o bacalhau com farinha, ovos e leite, e fritavam a massa em banha de porco, formando os bolinhos.
O bolinho de bacalhau chegou a Portugal no século XVIII, trazido pelos comerciantes que faziam a rota do bacalhau entre a Noruega e a Península Ibérica.
Os portugueses adaptaram a receita, substituindo a farinha pela batata, que era um ingrediente mais barato e abundante. Eles também acrescentaram ervas aromáticas, como a salsa, e temperos, como a cebola e o alho, para dar mais sabor aos bolinhos.
O bolinho de bacalhau se tornou um prato típico da culinária portuguesa, especialmente nas regiões do Norte e do Centro do país. Ele é servido em festas, bares, restaurantes e até mesmo nas casas das famílias portuguesas.
O bolinho de bacalhau também foi levado para as colônias portuguesas, como o Brasil, onde se popularizou e ganhou diferentes variações.
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5 Acompanhamentos para o Bolinho de Bacalhau
O bolinho de bacalhau é um prato versátil, que pode ser servido com diversos acompanhamentos, de acordo com o seu gosto e a ocasião. Aqui estão 5 sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com os bolinhos:
1. Molho de Pimenta
Se você gosta de um toque picante, o molho de pimenta é uma ótima opção. Você pode fazer o seu próprio molho, batendo no liquidificador pimentas vermelhas, vinagre, alho, sal e açúcar. Ou pode usar um molho pronto, de sua preferência.
2. Molho Tártaro
Para um sabor mais suave, o molho tártaro é uma boa escolha. Você pode fazer escolher um molho pronto ou pode fazer o seu próprio molho, misturando maionese, pepino em conserva picado, alcaparras picadas, salsa picada, suco de limão, sal e pimenta.
3. Salada de Grão-de-bico
Para quem quer uma salada nutritiva e saborosa, a salada de grão-de-bico é uma excelente alternativa. Você pode fazer a sua própria salada, cozinhando o grão-de-bico em água e sal, e depois misturando com tomate picado, cebola picada, salsa picada, azeite, vinagre, sal e pimenta. Veja a receita completa aqui!
4. Salada de Repolho
Essa é uma salada crocante e refrescante, a salada de repolho é uma ótima sugestão para o Bolinho de Bacalhau. Basta cortar o repolho em tiras finas, e depois temperar com maionese, mostarda, mel, vinagre, sal e pimenta.
5. Arroz de Forno
Outro prato completo e substancioso é o arroz de forno. Você pode fazer o seu próprio arroz de forno, cozinhando o arroz em água e sal, e depois misturando com queijo ralado, presunto picado, ervilha, milho, creme de leite, sal e pimenta. Depois, leve ao forno para gratinar.
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Conclusão
O bolinho de bacalhau é um prato que faz parte da cultura e da história de Portugal e do Brasil. Ele é feito com ingredientes simples, mas que resultam em um sabor incrível. E como você viu essa é uma receita fácil de fazer. E o bolinho de bacalhau pode ser servido de várias formas, com diferentes acompanhamentos.
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E agora que você já sabe como fazer bolinho de bacalhau, que tal experimentar essa receita na sua casa?
Você vai se surpreender com o resultado e com os elogios que vai receber. Depois, volte aqui para nos contar como foi a sua experiência. Nós adoraríamos saber a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima! 😊
