A panqueca de carne, um clássico da culinária brasileira, é uma opção irresistível que conquista paladares. Além de ser uma excelente alternativa para aproveitar as sobras de carne da geladeira, essa receita oferece uma refeição completa e nutritiva.
Neste guia abrangente, compartilharemos o passo a passo detalhado da preparação da panqueca de carne, incluindo medidas precisas dos ingredientes.
Se o seu paladar já está ansioso, continue a leitura e descubra como criar essa delícia em sua própria cozinha!
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Receita: Como Fazer Panqueca de Carne
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Para o recheio
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para o molho
- 2 xícaras de molho de tomate pronto
- 1 xícara de água
- Sal e orégano a gosto
Para a cobertura
- 200 g de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
Para a massa
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea e líquida.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
- Coloque uma concha da massa na frigideira e espalhe bem, formando um disco fino.
- Deixe cozinhar por cerca de um minuto de cada lado, até dourar levemente.
- Repita o processo até acabar a massa. Você deve obter cerca de 12 discos de panqueca.
- Reserve as panquecas em um prato.
Para o recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem soltinha e dourada.
- Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
- Reserve o recheio em uma tigela.
Para o molho
- Em uma panela, misture o molho de tomate, a água, o sal e o orégano a gosto.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até encorpar um pouco.
- Reserve o molho em uma jarra.
Para a montagem
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma refratária com um pouco de óleo.
- Pegue um disco de panqueca e coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro.
- Enrole a panqueca, formando um rolinho, e coloque na forma, com a emenda para baixo.
- Repita o processo com as demais panquecas, até preencher toda a forma.
- Despeje o molho de tomate por cima das panquecas, cobrindo bem.
- Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima do molho.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
A receita de panqueca de carne rende cerca de seis porções, dependendo do tamanho da forma e da fome dos comensais.
Você pode servir as panquecas com uma salada verde ou com o acompanhamento de sua preferência.
5 Acompanhamentos para Panqueca de Carne
A panqueca de carne, já uma refeição completa por si só, pode ganhar um toque extra com acompanhamentos cuidadosamente escolhidos.
Aqui estão cinco sugestões que elevam o sabor da panqueca de carne, transformando-a em uma experiência ainda mais deliciosa:
1. Arroz Branco
O arroz branco, clássico e simples, complementa perfeitamente a panqueca. Opte por uma versão tradicional ou adicione temperos como cebola, cenoura, ervilha e milho para um toque extra de sabor.
2. Salada Verde
Para equilibrar o prato e adicionar frescor, uma salada verde é a escolha ideal. Use folhas de sua preferência, como alface, rúcula, agrião ou espinafre, temperando com azeite, vinagre, sal e pimenta.
Acrescente ingredientes como tomate, pepino, cenoura, beterraba e queijo para um toque mais sofisticado.
3. Purê de Batata
O purê de batata, cremoso e saboroso, cria um contraste delicioso com a textura da panqueca. Cozinhe as batatas e amasse-as com leite, manteiga, sal e noz-moscada.
Experimente variações usando mandioca, mandioquinha ou batata-doce.
4. Creme de Milho
Um creme suave e adocicado, o creme de milho combina harmoniosamente com a carne e o queijo. Bata milho verde escorrido, leite, manteiga, sal e maisena, leve ao fogo médio até engrossar.
Adicione creme de leite ou queijo ralado para um toque extra de cremosidade e sabor.
5. Farofa
A farofa, crocante e temperada, proporciona um toque especial à panqueca. Refogue bacon, cebola, alho, cenoura, ovos cozidos, azeitonas e cheiro-verde em manteiga.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até dourar. Explore outras opções como farinha de milho ou farinha de rosca para uma variação de texturas.
Experimente combinações e descubra a harmonia perfeita para sua panqueca de carne. Cada acompanhamento adiciona camadas de sabor e textura, elevando a experiência gastronômica.
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História da Panqueca de Carne
Você sabia que a panqueca de carne é uma receita de origem europeia? A massa fina e enrolada é uma adaptação da crepe francesa, que surgiu na região da Bretanha no século XII.
A crepe era feita com farinha de trigo sarraceno, água e sal, e era recheada com ingredientes salgados ou doces, como queijo, presunto, ovos, frutas, chocolate, etc.
A crepe se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações, como a panqueca americana, que é mais grossa e fofa, e a panqueca brasileira, que é mais fina e macia.
A panqueca brasileira foi introduzida pelos imigrantes europeus, principalmente os italianos, que trouxeram também o molho de tomate e o queijo.
A carne moída foi incorporada ao recheio por ser um ingrediente barato e fácil de encontrar.
A panqueca de carne se tornou um prato popular e tradicional na mesa dos brasileiros, sendo preparada em diversas ocasiões, como almoços de domingo, aniversários, datas comemorativas, etc.
É uma receita que agrada a todos os gostos e idades, e que pode ser adaptada de acordo com a preferência de cada um.
Você pode variar o recheio, o molho e a cobertura, usando outros tipos de carne, queijo, legumes, verduras, etc.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer a receita de panqueca de carne, um prato típico da culinária brasileira que é fácil, rápido e delicioso.
Também conheceu a história da panqueca de carne e cinco acompanhamentos para a panqueca de carne que vão deixar o seu prato ainda mais gostoso.
Agora que você sabe como fazer essa delícia, que tal experimentar na sua casa e surpreender a sua família e os seus amigos? Temos certeza de que eles vão adorar!
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Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo.
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