O pastelzinho de mandioca é uma delícia tradicional que combina a textura macia da mandioca com ingredientes simples e saborosos. Além de ser uma opção versátil para lanches, festas ou até como acompanhamento em refeições, o pastelzinho se destaca por ser nutritivo e fácil de preparar. Sua massa à base de mandioca ou batata, combinada com temperos bem equilibrados, proporciona uma experiência de sabor única, ideal para agradar diversos paladares.
Essa receita é perfeita para quem deseja uma alternativa mais leve e saudável ao pastel tradicional. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente naturalmente sem glúten, rica em carboidratos e fibras, sendo uma ótima escolha para quem busca refeições mais balanceadas. Se você está em busca de uma receita prática e deliciosa que vai impressionar seus convidados, esse pastelzinho de mandioca é a escolha certa.
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Receita: Como Fazer Pastelzinho de Mandioca
Ingredientes
- Podemos fazer com Batata ou Mandioca: 3 batatas cozidas e amassadas como purê ou 500g de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- Cheiro verde picado a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado (opcional)
Sobre os ingredientes
A mandioca ou batata é o ingrediente principal da receita de pastelzinho de mandioca, fornecendo a base da massa. A mandioca, por sua textura macia e rica em amido, traz leveza e sabor. A batata, por outro lado, oferece uma alternativa mais neutra e suave. A farinha de trigo entra para dar estrutura à massa, junto com o fermento, que a ajuda a crescer levemente durante o cozimento. O azeite contribui para a maciez da massa, enquanto o sal, o açúcar e os temperos, como a páprica e o orégano, equilibram os sabores. O toque de queijo mussarela é opcional, mas adiciona uma cremosidade deliciosa que contrasta com a crocância externa dos pastelzinhos.
Modo de Preparo
- Preparação da massa: Em uma tigela, misture o azeite, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e a pimenta-do-reino. Aos poucos, vá adicionando água morna até que a massa comece a se formar. O ponto ideal é uma massa homogênea e ligeiramente úmida, mas que não grude nas mãos. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que os ingredientes se integrem bem.
- Incorporação do purê: Após o descanso, adicione o purê de mandioca (ou de batata) à massa e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Aqui, é importante amassar bem para garantir que a massa fique lisa e uniforme, sem grumos. O cheiro verde, a páprica e o orégano são adicionados nesse momento, trazendo sabor e frescor ao prato.
- Modelagem e descanso: Sobre uma superfície untada ou coberta com papel manteiga, estenda a massa até que ela atinja uma espessura de aproximadamente 5 cm. Deixe a massa descansar por mais 5 a 10 minutos, para que ela relaxe e seja mais fácil de cortar.
- Corte e formato: Agora é hora de dar forma aos seus pastelzinhos. Você pode usar um cortador de biscoitos para criar pequenos quadrados ou círculos, ou simplesmente usar uma faca para cortar em cubinhos. Esse formato compacto é o que garante a leveza e praticidade desse lanche.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque os pastelzinhos em uma forma untada ou sobre papel manteiga e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e levemente crocantes por fora. Assim que estiverem prontos, retire do forno e sirva ainda quentinhos.
Essa receita de Pastelzinho de Mandioca tem um tempo de preparo total de aproximadamente 45 minutos, incluindo o tempo de cozimento e montagem dos pastelzinhos. A porção rende cerca de 20 a 25 pastelzinhos, dependendo do tamanho que você escolher cortar. É uma receita que serve bem uma família de 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite.
Dicas Úteis no Preparo do Pastelzinho de Mandioca
Substituições: Se quiser, pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou fécula de batata, tornando essa receita completamente sem glúten. Isso é uma ótima opção para quem tem restrições alimentares, mantendo o sabor e a textura.
Adição de recheios: Para quem gosta de variações, pode-se adicionar recheios ao centro dos pastelzinhos antes de fechá-los e levá-los ao forno. Algumas opções deliciosas são carne moída temperada, queijo com presunto ou até um refogado de legumes.
Congelamento: Essa receita é excelente para congelar. Você pode preparar os pastelzinhos e, antes de assá-los, colocá-los em uma assadeira no congelador. Depois de congelados, armazene-os em um saquinho e leve ao forno sempre que quiser uma porção rápida e caseira.
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Acompanhamentos para o Pastelzinho de Mandioca
Os pastelzinhos de mandioca podem ser servidos sozinhos, mas também combinam muito bem com acompanhamentos que valorizam ainda mais os sabores da receita. Aqui estão algumas sugestões:
Molho de pimenta agridoce: Um molho de pimenta levemente doce e picante é perfeito para contrastar com a suavidade do pastelzinho.
Salada verde fresca: Uma salada com folhas verdes crocantes, tomates e um molho leve de azeite e limão traz uma leveza que complementa bem a textura dos pastéis.
Guacamole: Essa mistura de abacate com temperos e limão oferece uma cremosidade e acidez que contrasta perfeitamente com o pastel de mandioca.
Patê de queijo cremoso: Para quem adora queijos, um patê cremoso à base de cream cheese ou ricota é uma excelente pedida para acompanhar.
Chutney de manga: O doce do chutney de manga, com suas especiarias e sabor levemente ácido, pode trazer uma dimensão nova e interessante aos pastelzinhos.
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Conclusão
O pastelzinho de mandioca é uma opção deliciosa, versátil e fácil de preparar. Com ingredientes simples e acessíveis, você pode criar um lanche ou acompanhamento que agrada a todos. Seja para uma tarde em família ou para servir em ocasiões especiais, essa receita é sempre um sucesso garantido. Não deixe de experimentar as variações e adaptar ao seu gosto!
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