O quibe de forno recheado é uma receita clássica da culinária árabe, que se tornou muito popular no Brasil pela sua versatilidade e sabor inconfundível. Repleto de especiarias e texturas, o quibe oferece uma combinação única entre o crocante da massa de trigo e o recheio suculento, geralmente de carne moída, que conquista o paladar de quem o experimenta.
O preparo dessa receita é relativamente simples e prático, o que faz do quibe de forno recheado uma excelente escolha para jantares em família ou até mesmo para surpreender em eventos especiais. Além disso, o recheio pode ser adaptado com diferentes ingredientes, como queijos, legumes ou carne moída temperada, permitindo variações criativas. Vamos aprender a fazer essa deliciosa receita de quibe de forno recheado com todos os detalhes para garantir um resultado incrível!
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Receita: Como Fazer Quibe de Forno Recheado
Ingredientes:
- Massa:
- 250 g de trigo para quibe
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
- Azeite para regar
- Recheio:
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 g de mussarela ralada
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal e orégano a gosto
Os ingredientes dessa receita são fáceis de encontrar e dão ao quibe seu sabor marcante e característico. O trigo para quibe, também conhecido como trigo bulgur, é a base da massa e precisa ser hidratado antes de ser misturado com a carne moída. Já a carne moída, de preferência com pouca gordura, é temperada com alho, cebola e hortelã, criando uma massa que equilibra os sabores de forma harmoniosa. O recheio pode ser feito de diferentes formas, mas a combinação de requeijão cremoso e mussarela ralada é uma das mais apreciadas, pois proporciona uma textura cremosa e um sabor suave que contrasta com o tempero da carne.
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água morna. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que o trigo esteja hidratado. Em seguida, escorra e esprema bem o trigo para remover o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com o trigo hidratado. Adicione a cebola ralada, o alho amassado, a hortelã picada, a pimenta síria e o sal. Amasse bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.
- Montagem do Quibe:
- Unte uma travessa com azeite. Divida a massa de quibe em duas partes.
- Espalhe uma parte da massa no fundo da travessa, pressionando com as mãos para formar uma camada uniforme.
- Sobre a massa, espalhe o requeijão cremoso, a mussarela ralada e o tomate picado. Tempere com sal e orégano a gosto.
- Cubra o recheio com a outra metade da massa de quibe, pressionando delicadamente para fechar a torta.
- Finalização e Assamento:
- Faça cortes superficiais na superfície do quibe, formando losangos. Regue com azeite por cima para que o quibe fique mais dourado e crocante.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o quibe esteja bem dourado por cima e assado por completo.
Prontinho, basta seguir esse passos para fazer o quibe de forno recheado, o tempo médio de preparo é de 1 hora e 15 minutos (incluindo o tempo de forno e hidratação do trigo) e serve aproximadamente 6 a 8 porções.
Dicas Úteis no Preparo do Quibe de Forno Recheado
Para garantir que o quibe de forno recheado saia perfeito, alguns cuidados são essenciais. Primeiramente, o trigo para quibe deve ser muito bem hidratado e escorrido, evitando que a massa fique encharcada. O excesso de água pode prejudicar a textura do quibe, tornando-o mole e pouco firme.
Outro ponto importante é o tempero da carne. A pimenta síria é um dos ingredientes-chave, pois traz um toque autêntico e aromático à receita. Se preferir, você pode também adicionar temperos como cominho e páprica para variar os sabores. Para garantir que o quibe fique dourado e crocante por fora, não esqueça de regar com azeite antes de levar ao forno. Isso também ajuda a realçar o sabor da carne e do trigo.
Se quiser dar um toque ainda mais especial ao recheio, você pode adicionar ingredientes como nozes trituradas ou uvas passas, que harmonizam muito bem com o sabor da carne e do queijo, proporcionando uma textura crocante e um contraste doce.
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Acompanhamentos para o Quibe de Forno Recheado
O quibe de forno recheado é um prato completo e saboroso por si só, mas pode ser servido com diversos acompanhamentos que vão complementar ainda mais sua refeição. Aqui estão algumas sugestões:
1. Salada Fattoush: Uma salada tradicional árabe feita com tomate, pepino, cebola, rabanete, alface, pão sírio torrado e um molho à base de limão, azeite e especiarias.
2. Tabule: Outra salada clássica árabe, preparada com trigo para quibe, tomate, cebola, salsinha e hortelã, temperada com limão e azeite.
3. Coalhada Seca: Um acompanhamento cremoso e refrescante que combina perfeitamente com o sabor do quibe. Pode ser servido como um molho à parte ou ao lado da porção.
4. Arroz com Lentilhas: Um arroz simples e nutritivo, preparado com lentilhas e temperos como alho, cebola e azeite. Um acompanhamento perfeito para equilibrar os sabores do prato principal.
5. Pão Sírio: Um complemento versátil que pode ser usado para acompanhar o quibe ou até mesmo para fazer “mini sanduíches” com pedaços do quibe e recheio.
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Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar o delicioso quibe de forno recheado, essa receita vai, com certeza, ganhar espaço no seu repertório de pratos favoritos. Com o equilíbrio perfeito entre sabor, crocância e cremosidade, é uma opção versátil e deliciosa para agradar a todos os paladares.
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