Torta de Frutas: Depois Dessa Receita Você não vai Querer Nenhuma Outra Torta!

Neste artigo, você vai aprender como fazer uma torta de frutas caseira, seguindo uma receita simples e prática. Bora!

Leia Também: 3 Receitas de Suco de Morango com Laranja Feito em Poucos Minutos (Uma Delicia!)

Receita: Como Fazer Torta de Frutas

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1/4 de xícara de água gelada

Para o recheio

• 4 xícaras de frutas picadas (você pode usar maçã, pera, pêssego, ameixa, morango, banana, uva, abacaxi, manga, kiwi, etc.)
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura

• 1 ovo batido
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos, até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes iguais e embrulhe em papel filme. Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Em outra tigela, misture as frutas, o açúcar, o amido de milho, a canela, a noz-moscada, o sal e o suco de limão. Reserve.
3. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
4. Abra uma parte da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos.
5. Retire a massa do forno e espalhe o recheio de frutas sobre ela. Coloque pedacinhos de manteiga por cima do recheio.
6. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas. Faça alguns cortes na superfície da massa para sair o vapor. Pincele o ovo batido e polvilhe o açúcar cristal.
7. Leve a torta ao forno por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
8. Deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Essa receita rende 8 porções e pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

A história da torta de frutas

Você sabia que a torta de frutas é uma das sobremesas mais antigas do mundo? Ela surgiu na Europa, por volta do século XIV, como uma forma de conservar as frutas durante o inverno.

Na época, as frutas eram cozidas com mel, vinho e especiarias e colocadas dentro de uma massa grossa e sem açúcar, chamada de “coffin” (caixão, em inglês). Essa massa não era consumida, servia apenas para proteger o recheio.

Com o tempo, a receita foi se aprimorando e a massa foi ficando mais fina e saborosa.

A torta de frutas se tornou popular na Inglaterra, onde era chamada de “pie” (torta, em inglês). Ela era servida em ocasiões especiais, como o Natal e o Dia de Ação de Graças.

A torta de frutas também se espalhou pelo mundo, ganhando diferentes versões e nomes, como a “tarte aux fruits” na França, a “crostata di frutta” na Itália e a “pastel de frutas” na Espanha.

Hoje em dia, a torta de frutas é uma sobremesa apreciada em diversos países, inclusive no Brasil, onde é comum encontrar receitas com frutas tropicais, como o maracujá, o coco e a goiaba.

Leia Também: Como Fazer o Verdadeiro Bolinho de Bacalhau (Receita Portuguesa Tradicional)

5 Acompanhamentos para a Torta de Frutas

Para deixar a sua torta de frutas ainda mais gostosa, você pode servir alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ela. Aqui estão algumas sugestões:

1. Chantilly

O chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que tem uma textura leve e aerada. Ele é perfeito para contrastar com a massa crocante e o recheio doce da torta de frutas.

Pode comprá-lo pronto ou fazer o seu próprio, usando creme de leite fresco, açúcar e essência de baunilha.

2. Sorvete

Esse é outro acompanhamento clássico para a torta de frutas, especialmente se ela estiver quente. O sorvete traz uma sensação refrescante e cremosa, que harmoniza com o sabor das frutas.

Você pode escolher o sabor que mais gostar, como baunilha, creme, chocolate ou frutas.

3. Creme de leite

O creme de leite é um ingrediente simples, mas que faz toda a diferença na hora de servir a torta de frutas. Ele adiciona um toque de acidez e umidade, que equilibra o doce do recheio.

Use o creme de leite de caixinha ou de lata, sem soro, e misture com um pouco de açúcar, se quiser.

4. Calda de frutas

Aqui é uma forma de incrementar a sua torta de frutas, dando mais brilho e sabor. Você pode fazer a calda com as mesmas frutas do recheio ou com outras de sua preferência.

Basta levar ao fogo uma panela com as frutas picadas, açúcar e água, e cozinhar até formar uma calda grossa. Você pode coar a calda ou deixá-la com pedaços de frutas.

5. Queijo

O queijo é um acompanhamento inusitado, mas que funciona muito bem com a torta de frutas. Ele traz um contraste de salgado e gorduroso, que realça o doce e o ácido das frutas.

Você pode usar queijos suaves, como o minas frescal, o ricota ou o cottage, ou queijos mais fortes, como o brie, o camembert ou o gorgonzola.

Leia Também: Como Fazer Cheesecake de Frutas Vermelhas Super Cremosa!

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma torta de frutas caseira, também conheceu uma curiosa história sobre a origem dessa sobremesa e algumas dicas de acompanhamentos para deixá-la ainda mais saborosa.

Agora que você sabe como fazer uma torta de frutas, que tal experimentar essa receita na sua casa? Você vai se surpreender com o resultado e com o elogio dos seus familiares e amigos.

Além disso, você pode variar as frutas e os sabores da torta de frutas. Você pode fazer tortas diferentes a cada vez que fizer essa receita.

Leia Também:

• Torta de Limão de Liquidificador: Depois de Provar Você não vai Querer Outra Sobremesa na Vida!
• Torta de Nozes: Surpreenda Todos com Essa Sobremesa Absurdamente Deliciosa
• Torta de Maçã na Airfryer: Como Fazer uma Torta de Maçã Simples em Minutos (Receita de Sucesso)