O empadão de frango é uma das receitas mais tradicionais e deliciosas da culinária brasileira. É um prato que agrada a todos os paladares, desde os mais simples até os mais exigentes.
Além de ser muito saboroso, o empadão de frango é fácil de fazer e pode ser servido em diversas ocasiões, como almoços, jantares, festas e reuniões familiares.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um empadão de frango incrível, com uma massa leve e crocante, um recheio cremoso e suculento, e uma cobertura dourada e apetitosa. Vamos lá?
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Receita: Como Fazer Empadão de Frango
Ingredientes
Para a massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para a cobertura
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água
Modo de Preparo
Para a massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga gelada em pedaços e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até obter uma massa homogênea e que solte das mãos. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada para dar o ponto. Divida a massa em duas partes, uma maior e outra menor. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o tomate, o frango desfiado, as azeitonas, o milho e a ervilha e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe até engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve.
Para a montagem
- Preaqueça o forno a 180°C. Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga. Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a parte menor da massa, aberta com o rolo. Feche as bordas, pressionando com um garfo. Pincele a gema batida com a água sobre a massa e faça alguns furos com um palito para sair o vapor. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Rendimento: 8 porções
5 Acompanhamentos para Empadão de Frango
O empadão de frango é um prato que já é bastante completo e saboroso por si só, mas que pode ficar ainda melhor com alguns acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
1. Salada verde
Saladinha fresca e colorida é uma ótima opção para acompanhar o empadão de frango, pois ajuda a equilibrar o sabor e a textura do prato.
Use alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino, beterraba, entre outros ingredientes de sua preferência. Tempere com sal, limão, azeite e vinagre, ou com um molho de iogurte, mostarda e mel.
2. Arroz branco
Um clássico da culinária brasileira e combina muito bem com o empadão de frango, pois realça o sabor do recheio e da massa.
Faça um arroz simples, refogado com alho e cebola, ou incremente com ervas, castanhas, passas ou queijo ralado.
3. Purê de batata
Outro acompanhamento que harmoniza perfeitamente com o empadão de frango, pois traz uma cremosidade e uma suavidade ao prato.
Você pode fazer um purê tradicional, cozinhando as batatas e amassando-as com leite, manteiga, sal e noz-moscada, ou variar com outros tipos de batata, como a doce, a baroa ou a roxa.
4. Farofa
Acompanhamento que não pode faltar na mesa dos brasileiros, especialmente em ocasiões especiais.
A farofa é feita com farinha de mandioca ou de milho, torrada na gordura com temperos e ingredientes diversos, como bacon, linguiça, ovos, banana, cenoura, couve, etc.
Ela dá um toque crocante e saboroso ao empadão de frango, além de ajudar a absorver o molho do recheio.
5. Vinho
Para acompanhar o empadão de frango, nada melhor do que uma taça de vinho, que pode ser tinto ou branco, dependendo do seu gosto.
O vinho tinto é mais encorpado e combina com o sabor marcante do frango e da massa.
O vinho branco é mais leve e refrescante, e harmoniza com o sabor delicado do creme de leite e dos legumes. Escolha um vinho de boa qualidade e sirva-o na temperatura adequada, para realçar o aroma e o paladar.
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Conclusão
Você aprendeu como fazer um empadão de frango delicioso, com uma massa leve e crocante, um recheio cremoso e suculento, e uma cobertura dourada e apetitosa.
Agora que você já sabe como fazer um empadão de frango delicioso, que tal experimentar essa receita na sua casa? Você vai se surpreender com o resultado e receber muitos elogios dos seus familiares e amigos.
O empadão de frango é um prato que pode ser servido quente ou frio, e que fica ótimo com uma salada verde, um arroz branco, um purê de batata, uma farofa ou um vinho de sua preferência.
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