Já imaginou saborear uma suculenta alcatra preparada na Air Fryer? Esta técnica oferece uma abordagem prática, rápida e saudável para desfrutar de uma carne saborosa, sem a necessidade de óleo ou panelas de pressão.
Por isso, se você busca uma refeição que una conveniência e sabor. Continue lendo porque hoje você vai aprender como fazer uma receita de alcatra na air fryer, desde os ingredientes até o modo de preparo. Você também vai conhecer a origem dessa receita, os benefícios que ela traz para a sua saúde e 5 acompanhamentos que combinam perfeitamente com ela.
Ficou com água na boca? Então, vamos lá descubrir como surpreender a sua família com essa delícia de alcatra na Air Fryer!
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Por que a Alcatra é Preferência da Maioria?
De fato a alcatra é bem saborosa, pois ela é um corte de carne bovina que fica na parte traseira do animal, entre o lombo e a coxa e é composta por vários músculos, como o maminha, o picanha, o baby beef e o tender steak.
E cada um desses músculos tem uma textura e um sabor diferente, o que torna a alcatra uma carne muito versátil e bem popular.
A alcatra é uma carne magra, com pouca gordura e muita proteína. Ela é ideal para quem quer manter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor. Além disso, ela é rica em ferro, zinco, selênio e vitaminas do complexo B, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Receita Completa: Como Fazer Alcatra na Air Fryer
Fazer alcatra na air fryer é muito simples e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos, como:
- sal
- pimenta
- alho
- cebola
- tomate
- salsinha
- cebolinha
Tendo esse ingredientes a mão, siga o passo a passo para preparar essa delicia:
- Tempere a alcatra com sal, pimenta e alho picado a gosto. Deixe a carne descansar por cerca de 20 minutos para pegar o sabor.
- Corte a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha em pedaços pequenos. Reserve.
- Coloque a alcatra na cesta da air fryer e leve ao aparelho. Programe a temperatura para 200°C e o tempo para 25 minutos. Vire a carne na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Retire a carne da air fryer e coloque em um prato. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Isso vai ajudar a carne a ficar mais suculenta e macia.
- Enquanto isso, coloque a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha na cesta da air fryer e leve ao aparelho. Programe a temperatura para 180°C e o tempo para 10 minutos. Mexa de vez em quando para não queimar.
- Retire os legumes da air fryer e coloque sobre a carne. Sirva em seguida ou guarde na geladeira para consumir depois.
Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronta. Você pode variar o tempo de cozimento da carne de acordo com a sua preferência, deixando-a mais mal passada ou mais bem passada.
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Qual é a História por Trás Dessa Receita?
Essa maravilohsa receita de alcatra na air fryer é uma adaptação moderna de um prato tradicional da culinária portuguesa, chamado Alcatra à Moda da Terceira. Esse prato é típico da ilha de Terceira, uma das nove ilhas que compõem o arquipélago dos Açores, no Atlântico.
A alcatra à moda da Terceira é feita com carne de vaca cozida em um caldo aromático, com vinho, alho, louro, cravo, pimenta e sal. A carne é colocada em uma panela de barro, chamada alcatra, que dá nome ao prato. A panela é levada ao forno a lenha por várias horas, até a carne ficar macia e o caldo reduzir.
A origem dessa receita é incerta, mas há algumas teorias que tentam explicá-la. Uma delas diz que ela foi trazida pelos colonizadores portugueses, que adaptaram uma receita árabe de carne cozida em vinho. Outra diz que ela foi criada pelos açorianos, que aproveitaram os ingredientes locais, como a carne de vaca, o vinho e as especiarias.
Seja qual for a verdade, o fato é que a alcatra à moda da Terceira é um prato muito saboroso e que faz parte da identidade cultural dos açorianos. Ela é servida em ocasiões especiais, como festas, casamentos e batizados, e é acompanhada de pão, arroz ou massa. E graças a esse prato, hoje temos nossa versão moderna de alcatra na air fryer.
Quais São os Benefícios Dessa Receita?
A receita de alcatra na air fryer traz vários benefícios para a sua saúde e para o seu paladar. Veja alguns deles:
- Ela é uma fonte de proteína de alta qualidade, que ajuda a construir e a manter os músculos, os ossos, a pele, o cabelo e as unhas. E é uma fonte de ferro, que previne e combate a anemia, e de zinco, que fortalece o sistema imunológico e a cicatrização de feridas.
- Outro otimo benefíco é que a alcatra é uma fonte de gorduras boas, como o ômega-3, que reduz o colesterol ruim e o risco de doenças cardiovasculares.
- Sem contar que essa receita traz uma forma de cozinhar a carne sem usar óleo, o que diminui as calorias e a gordura saturada, que são prejudiciais à saúde. E é perfeita para o paladar, pois a carne de forma saborosa e suculenta, com uma crosta crocante por fora e uma textura macia por dentro.
- E um benefício extra, é que cozinhar com uma air fryer não vai gerar fumaça, que pode causar irritação nos olhos, na garganta e nos pulmões. Além de ser uma maneira rápida e prática de cozinhar a carne, sem sujar muita louça e sem ocupar muito espaço na cozinha.
5 Melhores Acompanhamentos para Alcatra na Airfryer
A receita de alcatra na air fryer combina com vários tipos de acompanhamentos, que podem variar de acordo com o seu gosto e a sua criatividade. Aqui estão algumas sugestões:
Salada Verde
Uma saladinha é sempre uma boa opção para acompanhar qualquer carne, pois traz frescor, cor e nutrientes para o prato. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre, couve, escarola ou qualquer outra folha verde de sua preferência. Tempere com sal, limão, azeite e ervas frescas, como manjericão, hortelã ou salsinha.
Batata Doce
A batata doce é um tubérculo rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura. Ela também é rica em fibras, que melhoram o trânsito intestinal e a saciedade. Além disso, ela é rica em vitamina A, que é importante para a visão e a pele.
Você pode cortar a batata doce em palitos ou em rodelas e cozinhar na air fryer junto com a carne, temperando com sal, pimenta, alho e alecrim.
Arroz Integral
Um arroz integral além de ser delicioso, é rico em fibras, que ajudam a controlar o açúcar e a pressão arterial, além de prevenir o diabetes e o colesterol alto. Ele também possui vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo energético e da síntese de neurotransmissores.
Você pode cozinhar o arroz integral na panela ou na panela elétrica, usando água, sal, alho e cebola. Se quiser, pode acrescentar cenoura, milho, ervilha ou outros legumes picados para dar mais cor e sabor.
Farofa
A farofa é um prato típico da culinária brasileira, feito com farinha de mandioca ou de milho torrada e temperada com manteiga, bacon, linguiça, ovos, cebola, alho, salsinha e cebolinha.
Ela é uma ótima opção para acompanhar a carne, pois traz crocância, sabor e gordura boa para o prato. Você pode fazer a farofa na frigideira ou na panela, mexendo bem os ingredientes até ficarem dourados e soltinhos.
Vinagrete
Quem é que não gosta de um vinagrete né? Esse acompanhamento é um molho frio, feito com vinagre, azeite, sal, pimenta, cebola, tomate e cheiro verde picados. Ele é refrescante e aromático, que combina muito bem com a carne e com o arroz. Ele também ajuda a temperar a salada verde, dando mais sabor e acidez.
Você pode fazer o vinagrete em uma tigela ou em um pote, misturando bem os ingredientes e deixando na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.
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Como você pode ver, a receita de alcatra na air fryer é uma ótima opção para o seu almoço ou jantar, pois é fácil, rápida, saudável e deliciosa. Ela é perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa, compartilhando momentos de alegria e de satisfação.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de alcatra na air fryer, desde os ingredientes até o modo de preparo. Você também conheceu a origem dessa receita, os benefícios que ela traz para a sua saúde e alguns acompanhamentos que combinam perfeitamente com ela. Com certeza vale fazer uma rodada de degustação com todos esses acompanhamentos.😋
Agora que você já sabe como fazer uma receita de alcatra na air fryer, que tal colocar a mão na massa e surpreender a sua família com essa delícia? Você vai ver como é fácil e prático cozinhar com a air fryer, e como ela pode transformar a sua rotina na cozinha.
E se você gosta de elogios… Prepare-se, pois vai receber vários!
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