O pastel de feira de carne moída é reconhecido como uma das delícias mais populares e saborosas da culinária brasileira. Sua versatilidade faz dele um lanche perfeito para qualquer momento do dia.
Se deseja aprender a preparar essa iguaria em casa de maneira simples e prática, continue lendo e confira todos os passos!
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Receita: Como Fazer Pastel de Feira de Carne Moída
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de cachaça (opcional)
Para o recheio
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e outros temperos a gosto
- Óleo para refogar
Para a fritura
- Óleo suficiente para cobrir os pastéis
- Papel-toalha para escorrer
O rendimento dessa receita é de cerca de 20 pastéis médios. O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora.
Modo de Preparo
Para a massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o óleo. Acrescente a água aos poucos, mexendo com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se quiser, adicione a cachaça, que ajuda a deixar a massa mais crocante.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em porções iguais e abra cada uma com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até ficar bem fina. Corte em discos de cerca de 15 cm de diâmetro, usando um cortador ou uma tampa de panela.
Para o recheio
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne moída e mexa, soltando os grumos, até que fique bem cozida e dourada.
- Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
- Adicione os tomates e o cheiro-verde e cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho seque um pouco. Deixe esfriar.
Para a montagem e a fritura
- Pegue um disco de massa e coloque uma colher (sopa) de recheio no centro. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e aperte as bordas com um garfo, para selar bem. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto, até que esteja bem quente. Frite os pastéis, aos poucos, virando-os de vez em quando, até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha, para eliminar o excesso de óleo.
Pronto! Agora é só saborear o seu pastel de feira de carne moída, que está delicioso e sequinho. Você pode servir com molho de pimenta, vinagrete, catchup, mostarda ou o que preferir.
5 Acompanhamentos: Pastel de Feira de Carne Moída
Para enriquecer ainda mais a experiência do seu pastel de feira de carne moída, apresentamos algumas sugestões de acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com esse salgado.
Confira estas opções para elevar o sabor do seu lanche:
1. Caldo de Cana
Nada supera um copo de caldo de cana gelado ao lado do seu pastel de feira.
Essa bebida refrescante e revigorante, extraída da cana-de-açúcar e servida pura ou com limão, é uma escolha clássica nas feiras livres, formando uma combinação perfeita com o pastel.
2. Salada de Repolho
Uma salada de repolho bem temperada é ideal para equilibrar o sabor e a textura do pastel de feira.
Pode ser uma versão simples, com repolho picado, cenoura ralada, maionese, sal e pimenta, ou incluir ingredientes como uva passa, nozes, maçã, iogurte ou creme de leite para um toque extra de sofisticação.
3. Farofa
A farofa, prato típico da culinária brasileira, composta por farinha de mandioca ou milho torrada e temperada, oferece uma experiência versátil e deliciosa.
Com ingredientes como bacon, linguiça, ovos, cebola, alho, cenoura, banana, cheiro-verde e outros, a farofa é o acompanhamento perfeito para qualquer carne, incluindo a carne moída do pastel de feira.
4. Vinagrete
O vinagrete, molho simples com tomate, cebola, pimentão, vinagre, óleo, sal e cheiro-verde, é ideal para proporcionar acidez e frescor ao pastel de feira, realçando os sabores desta deliciosa iguaria.
5. Geleia de Pimenta
Acompanhe seu pastel de feira de carne moída com uma geleia de pimenta para uma explosão de sabores. A doçura da geleia equilibra a intensidade da carne moída, enquanto a picância adiciona um toque excitante ao conjunto.
Experimente essa combinação surpreendente que eleva o pastel a um patamar ainda mais delicioso.
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História do Pastel de Feira
Você sabia que o pastel de feira tem origem na culinária chinesa?
Pois é, esse salgado tão típico do Brasil é uma adaptação do rolinho primavera, um prato tradicional da China, que consiste em uma massa fina recheada com carne e vegetais, frita em óleo quente.
Acredita-se que o pastel de feira chegou ao Brasil no século XX, trazido pelos imigrantes chineses que vieram trabalhar nas lavouras de café.
Eles costumavam preparar o rolinho primavera com os ingredientes que encontravam por aqui, como a farinha de trigo, a carne bovina e o queijo.
Com o tempo, o pastel de feira foi ganhando popularidade e se espalhando pelo país, especialmente nas regiões Sudeste e Sul, onde as feiras livres eram mais frequentes.
O pastel de feira também recebeu influências da culinária portuguesa, que introduziu o recheio de bacalhau, e da culinária japonesa, que trouxe o recheio de camarão.
Hoje em dia, o pastel de feira é um dos salgados mais consumidos e apreciados pelos brasileiros, que podem escolher entre uma variedade de recheios, como queijo, pizza, frango, palmito, carne seca, calabresa e muitos outros.
O pastel de feira é uma verdadeira paixão nacional, que representa a diversidade e a riqueza da nossa cultura gastronômica.
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Conclusão
Neste guia, desvendou os segredos da receita de pastel de feira de carne moída, uma opção prática e repleta de sabor que certamente impressionará sua família e amigos.
Além de aprender a preparar essa iguaria, explorou uma breve e interessante história sobre a origem desse pastel. E para tornar sua experiência ainda mais completa, descobriu os acompanhamentos ideais para harmonizar com seu pastel.
Agora que dominou o passo a passo do pastel de feira de carne moída, que tal experimentar a receita hoje mesmo? A simplicidade e rapidez na execução garantem um resultado incrível.
Após degustar, compartilhe conosco os detalhes da sua criação. Valorizamos muito sua opinião e ficaríamos encantados em receber suas sugestões. Afinal, sua experiência enriquece nosso universo culinário.
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