Você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa para o seu almoço ou jantar? Então você vai adorar essa receita de escondidinho de carne moída, um prato típico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares.
O escondidinho de carne moída é uma ótima opção para aproveitar as sobras de carne e de purê de batatas, ou para preparar do zero com ingredientes simples e baratos. Além disso, é um prato que pode ser servido em qualquer ocasião, desde um dia comum até uma refeição especial.
Portanto, hoje vamos te ensinar como fazer essa receita de forma detalhada, com dicas de acompanhamentos e curiosidades sobre a sua origem. Vamos lá?
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Qual a Origem do Escondidinho de Carne Moída?
O escondidinho de carne moída é uma variação do escondidinho de charque, uma receita tradicional do Nordeste brasileiro. O charque é uma carne bovina salgada e seca ao sol, que era muito consumida pelos tropeiros e vaqueiros que viajavam pelo sertão.
O escondidinho de charque surgiu como uma forma de aproveitar as sobras dessa carne, misturando-a com purê de mandioca ou de batata e queijo coalho, e levando ao forno para gratinar. O nome escondidinho vem do fato de que a carne fica escondida sob o purê.
Com o tempo, o escondidinho de charque foi se espalhando pelo Brasil e ganhando novas versões, com diferentes tipos de carne, como frango, bacalhau, camarão e carne moída. A carne moída é uma das mais populares, pois é fácil de encontrar e de preparar, além de ser muito saborosa.
O escondidinho de carne moída é um prato que representa a diversidade e a criatividade da gastronomia brasileira, que sabe adaptar as receitas de acordo com os ingredientes disponíveis e o gosto dos consumidores.
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Receita: Como Fazer Escondidinho de Carne Moída Passo a Passo
Ingredientes
Para fazer o escondidinho de carne moída, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1/4 de xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- 200 g de queijo muçarela ralado
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse com um garfo ou um espremedor. Adicione o leite, a manteiga, o sal e a pimenta e misture bem até formar um purê cremoso. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourarem. Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem soltinha e cozida. Adicione os tomates, o cheiro-verde e as azeitonas e misture bem. Reserve.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de batatas, formando uma camada uniforme. Por cima, distribua a carne moída, cobrindo todo o purê. Finalize com o restante do purê, alisando com uma espátula. Polvilhe o queijo muçarela por cima de tudo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, com os acompanhamentos de sua preferência.
Essa receita rende 6 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronta.
5 Acompanhamentos para o Escondidinho de Carne Moída
O escondidinho de carne moída é um prato completo e nutritivo, que pode ser servido sozinho ou com alguns acompanhamentos para deixá-lo ainda mais gostoso. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o escondidinho de carne moída:
Salada Verde
Uma salada simples, mas refrescante, que contrasta com o sabor do escondidinho. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, beterraba, etc. Tempere com sal, limão, azeite e vinagre.
Arroz Branco
Um clássico da culinária brasileira, que não pode faltar na mesa. O arroz branco é fácil de fazer e combina com qualquer tipo de carne. Você pode incrementar o seu arroz com alho, cebola, cenoura, ervilha, milho, etc.
Feijão
Outro ingrediente típico do Brasil, que forma uma dupla perfeita com o arroz. O feijão pode ser preto, carioca, vermelho, branco, etc. Você pode cozinhar o seu feijão com bacon, linguiça, paio, louro, etc. E não se esqueça do caldinho, que é uma delícia.
Vinagrete
Um molho simples, mas que dá um toque especial ao escondidinho. O vinagrete é feito com tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde, vinagre, azeite, sal e pimenta. Você pode variar os ingredientes de acordo com o seu gosto.
Farofa
Uma farinha de mandioca ou de milho torrada, que pode ser temperada com manteiga, cebola, alho, bacon, linguiça, ovos, banana, etc. A farofa é um acompanhamento crocante e saboroso, que dá uma textura diferente ao escondidinho.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de escondidinho de carne moída, um prato delicioso e fácil de fazer, que vai agradar a toda a sua família.
Você também conheceu um pouco da história dessa receita, que é uma adaptação do escondidinho de charque, uma tradição do Nordeste brasileiro. Além disso, você viu algumas sugestões de acompanhamentos para o seu escondidinho, que vão deixá-lo ainda mais completo e nutritivo.
Por isso, experimente essa receita de escondidinho de carne moída e compartilhe com os seus amigos e familiares. Tenho certeza de que eles vão adorar e pedir bis.
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Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe uma mensagem abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.
