O bacalhau é um dos ingredientes mais tradicionais da culinária portuguesa e também muito apreciado no Brasil. Existem diversas formas de preparar esse peixe, mas uma das mais saborosas e simples é a receita de bacalhau à moda portuguesa.
Essa receita é bem famosa aqui no Brasil e é um prato que pode ser servido em qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma celebração especial.
Por isso, hoje vamos ensinar como fazer essa deliciosa receita de bacalhau à moda portuguesa, contar um pouco da sua história e sugerir alguns acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais completo. Vamos lá?
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Qual é a História do Bacalhau à Moda Portuguesa?
A origem da receita de bacalhau à moda portuguesa é incerta, mas há algumas teorias que tentam explicar como esse prato surgiu.
Uma delas é que o bacalhau à moda portuguesa foi criado pelos marinheiros portugueses que navegavam pelos mares do norte da Europa. Eles teriam adaptado a receita com os ingredientes que encontravam nas terras que visitavam, como as batatas, as cebolas, o alho, as azeitonas e o vinagre.
Outra teoria é que o bacalhau à moda portuguesa foi inspirado na receita de bacalhau à espanhola, que leva tomates, pimentões e páprica, mas que os portugueses teriam simplificado e substituído alguns ingredientes por outros mais disponíveis e de seu gosto.
Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o bacalhau à moda portuguesa se tornou um dos pratos mais populares e apreciados da culinária portuguesa e também do Brasil.
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Receita Completa: Bacalhau à Moda Portuguesa
Saber como fazer bacalhau à moda portuguesa é fundamental para deixar toda família com água na boca. Por isso, anote os ingredientes que você vai precisar para preparar essa delicia:
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 de xícara de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva e vinagre a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que o peixe esteja macio. Escorra e reserve.
- Em outra panela, cozinhe as batatas em água e sal até que estejam al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas e o alho até que estejam dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Em um refratário grande, untado com azeite, faça camadas com o bacalhau, as batatas, as cebolas, os ovos, as azeitonas e a salsa. Regue com bastante azeite e vinagre e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.
- Retire do forno e sirva em seguida ou frio, como preferir.
Prontinho! Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronta.
5 Acompanhamentos para o Bacalhau à Moda Portuguesa
O bacalhau à moda portuguesa é um prato que já é bastante completo e saboroso por si só, mas que pode ficar ainda melhor com alguns acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões que você pode experimentar:
Arroz Branco
O arroz branco é um acompanhamento clássico e simples que combina com qualquer tipo de peixe. Ele ajuda a equilibrar o sabor do bacalhau e a absorver o molho de azeite e vinagre.
Salada Verde
Uma salada verde é uma ótima opção para acompanhar o bacalhau à moda portuguesa, pois traz frescor, leveza e cor ao prato. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, milho, queijo, nozes ou o que mais gostar.
Pão
O pão é outro acompanhamento que não pode faltar na mesa do bacalhau à moda portuguesa. Ele serve para aproveitar o molho que fica no fundo do refratário e para fazer sanduíches com o peixe e os legumes. Você pode usar pão francês, pão de forma, pão italiano ou o que preferir.
Vinho
O vinho é uma bebida que harmoniza muito bem com o bacalhau à moda portuguesa, pois realça o sabor do peixe e dos temperos. Você pode escolher um vinho branco, seco ou frutado, ou um vinho tinto, leve ou encorpado, de acordo com o seu paladar.
Sobremesa
Para finalizar a refeição com chave de ouro, nada melhor do que uma sobremesa deliciosa. Você pode optar por uma sobremesa típica portuguesa, como o pastel de nata, o pudim de ovos, o arroz doce ou o bolo de laranja, ou por uma sobremesa brasileira, como o brigadeiro, o pudim de leite, o quindim ou o bolo de cenoura.
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Conclusão
O bacalhau à moda portuguesa é uma receita que faz parte da cultura e da história de Portugal e do Brasil. É um prato que agrada a todos os gostos e que pode ser feito em qualquer ocasião. Além de ser fácil de preparar, é nutritivo e saboroso, podendo ser acompanhado de diversos outros alimentos.
Por aqui, amamos cozinhar, pois é uma forma de expressar amor e carinho, e reunir a família e os amigos em torno de uma boa comida. Esse sem dúvida é um dos maiores prazeres da vida!😍
Por isso, nós te convidamos a fazer essa receita de bacalhau à moda portuguesa e depois voltar para nos contar como ficou. Temos certeza de que você vai se surpreender com o resultado e receber muitos elogios.
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