O molho de tomate é um dos ingredientes mais versáteis e saborosos da culinária. Ele pode ser usado para acompanhar massas, carnes, pizzas, saladas e muito mais.
Mas você sabia que fazer o seu próprio molho de tomate em casa é muito fácil, saudável e econômico?
Por isso, hoje você vai aprender como preparar uma receita de molho de tomate caseiro simples, 1rápida e deliciosa. Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas dicas de como variar o seu cardápio com diferentes acompanhamentos.
Fique com a gente e descubra como fazer o melhor molho de tomate que você já provou!
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Qual a Origem do Molho de Tomate?
O tomate é uma fruta originária da América do Sul, onde era cultivado pelos povos indígenas há milhares de anos.
Ele foi levado para a Europa pelos espanhóis no século XVI, mas demorou muito para ser aceito como alimento, pois era considerado venenoso.
Somente no século XVIII, o tomate começou a ser usado na culinária italiana, especialmente na região da Nápoles, onde nasceu a famosa pizza margherita, coberta com molho de tomate, queijo e manjericão. A receita de molho de tomate caseiro que vamos ensinar a seguir é inspirada na tradição napolitana, mas com um toque brasileiro.
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Receita: Como Fazer o Molho de Tomate Caseiro em 5 Passos
Ingredientes
Para fazer o molho de tomate caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os tomates e corte-os em pedaços pequenos, retirando as sementes e o talo.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Adicione os tomates picados, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos, ou até o molho ficar espesso e homogêneo.
- Desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, misturando bem.
- Se preferir, você pode bater o molho no liquidificador ou no mixer para ficar mais liso, ou deixá-lo com pedaços para ter mais textura.
Prontinho! O seu molho de tomate caseiro está pronto para ser usado ou armazenado. Essa receita rende cerca de 4 xícaras de molho de tomate caseiro, o suficiente para servir 8 pessoas.
Qual é a Melhor Maneira de Armazenar o Molho de Tomate Caseiro?
A melhor maneira de armazenar o molho de tomate caseiro depende de quanto tempo você pretende conservá-lo e de como você quer usá-lo. Segundo as fontes que consultei, existem três formas principais de armazenar o molho de tomate caseiro:
Geladeira
Você pode guardar o molho de tomate caseiro em um recipiente de vidro bem tampado na geladeira por até três dias. Essa é uma boa opção se você for usar o molho em breve, e quiser mantê-lo fresco e pronto para o consumo.
Freezer
Outra opção é congelar o molho de tomate caseiro em forminhas de gelo ou em potes plásticos adequados para o freezer por até três meses. Essa é uma boa opção se você quiser armazenar o molho por mais tempo, e ter porções individuais para usar quando precisar.
Para descongelar, você pode colocar os cubos de molho diretamente na panela, ou aquecê-los no micro-ondas.
Azeite
Você pode conservar o molho de tomate caseiro em potes de vidro esterilizados, cobrindo o molho com uma camada de azeite ou óleo, e guardando na geladeira por até três semanas.
Essa é uma boa opção se você quiser preservar o sabor e a textura do molho, e evitar o desperdício. Sempre que usar o molho, você deve repor a camada de azeite ou óleo para protegê-lo.
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5 Acompanhamentos para o Molho de Tomate Caseiro
O molho de tomate caseiro é muito versátil e pode ser usado para incrementar diversos pratos. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com ele:
Macarrão
O clássico macarrão com molho de tomate é uma das refeições mais simples e gostosas que existem.
Você pode escolher o tipo de massa que preferir, como espaguete, penne, fusilli ou talharim, e cozinhar conforme as instruções da embalagem. Depois, é só escorrer a massa e misturar com o molho de tomate caseiro, aquecendo bem.
Se quiser, você pode polvilhar queijo ralado por cima, como parmesão ou mussarela.
Frango
O frango é uma carne branca que fica muito saborosa com o molho de tomate caseiro.
Você pode temperar o frango com sal, pimenta, alho e limão, e assar no forno por cerca de 40 minutos, ou até ficar dourado e cozido por dentro. Depois, é só servir com o molho de tomate por cima, e acompanhar com arroz, salada ou purê de batatas.
Almôndegas
As almôndegas são bolinhas de carne moída que podem ser fritas ou assadas, e ficam ótimas com o molho de tomate caseiro.
Você pode fazer as almôndegas com carne bovina, suína, de frango ou mista, e temperar com sal, pimenta, alho, cebola, salsinha, ovo e farinha de rosca.
Depois, é só modelar as bolinhas e fritar em óleo quente ou assar no forno por cerca de 20 minutos. Em seguida, coloque as almôndegas em uma travessa e cubra com o molho de tomate, levando ao forno por mais 10 minutos, para apurar o sabor.
Berinjela
A berinjela é um legume que combina muito bem com o molho de tomate caseiro, e pode ser preparada de várias formas.
Uma delas é a berinjela à parmegiana, que consiste em fatiar a berinjela, empanar com farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, e fritar em óleo quente. Depois, é só montar em uma forma untada, alternando camadas de berinjela, molho de tomate e queijo mussarela, e levar ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter.
Outra opção é a berinjela recheada, que consiste em cortar a berinjela ao meio, retirar a polpa com uma colher, e rechear com uma mistura de carne moída, cebola, alho, sal, pimenta, salsinha e queijo ralado, refogada em uma panela. Depois, é só colocar as metades de berinjela em uma forma untada, cobrir com o molho de tomate e levar ao forno por cerca de 20 minutos, ou até a berinjela ficar macia.
Pão
O pão é um alimento que pode ser usado como base para diversas receitas com o molho de tomate caseiro.
Uma delas é a bruschetta, que consiste em fatiar o pão italiano, regar com azeite, e tostar no forno ou na frigideira. Depois, é só espalhar o molho de tomate por cima, e finalizar com queijo, presunto, azeitonas, orégano ou o que preferir.
Outra opção é a pizza, que consiste em abrir a massa de pão em um disco, cobrir com o molho de tomate e os ingredientes de sua escolha, como queijo, calabresa, frango, milho, etc. Depois, é só levar ao forno por cerca de 15 minutos, ou até a massa ficar crocante e o queijo derreter.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de molho de tomate caseiro simples, rápida e deliciosa, que pode ser usada para acompanhar diversos pratos. Você também conheceu a origem do molho de tomate e algumas dicas de como variar o seu cardápio com diferentes acompanhamentos.
Agora que você já entendeu como fazer seu molho caseiro, nada melhor do que preparar o molho de tomate e surpreender a todos com o seu sabor e aroma!😋
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Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe a sua opinião sincera abaixo.
Nós adoraríamos saber o que você achou da receita de molho de tomate caseiro e como foi a sua experiência ao fazê-la. Obrigada pela sua atenção e até a próxima!
