Brevidade de Polvilho Doce: A brevidade é um doce tradicional brasileiro, conhecido por sua textura leve e sabor delicado. Feita com polvilho doce, essa receita simples é um verdadeiro clássico, especialmente popular nas áreas rurais. A brevidade é perfeita para acompanhar um café da tarde ou servir em encontros familiares.
Nesta receita, vamos mostrar como fazer uma brevidade de polvilho doce simples, preservando a autenticidade e o sabor que remetem às cozinhas da roça. Prepare-se para descobrir um doce que, apesar da simplicidade, conquista paladares e traz uma sensação de nostalgia.
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Receita: Como Fazer Brevidade de Polvilho Doce Simples
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Pronto, agora que você separou todos os ingredientes, chegou a hora de colocar a mão na massa e fazer fazer a Brevidade de Polvilho Doce.
Preparo da Massa
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com polvilho doce para evitar que a massa grude.
- Separe os ovos: Separe as claras das gemas. Coloque as claras na tigela da batedeira e as gemas em uma tigela pequena.
- Bata as claras: Bata as claras em neve até que fiquem firmes. Reserve.
- Misture os ingredientes: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a manteiga e continue batendo até que esteja bem incorporada.
- Incorpore o polvilho doce: Adicione o polvilho doce e o fermento em pó à mistura de gemas e açúcar, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Adicione as claras em neve: Incorpore as claras em neve à massa, mexendo suavemente com uma espátula para manter a leveza. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
Assando
- Despeje na forma: Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
- Asse a brevidade: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a brevidade esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- Resfrie a brevidade: Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Coloque em uma grade para esfriar completamente.
Tempo de Preparo e Porções
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25-30 minutos
- Rendimento: Serve aproximadamente 8 porções
Dicas Úteis no Preparo
Qualidade dos ingredientes: Utilize ovos frescos e manteiga de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e uma textura perfeita.
Incorporação das claras: Incorpore as claras em neve delicadamente para manter a leveza da massa. Movimentos suaves e envolventes são essenciais.
Temperatura do forno: Certifique-se de que o forno está bem pré-aquecido e mantenha a temperatura constante durante o cozimento para um resultado uniforme na Brevidade de Polvilho Doce.
Variedade de formas: Você pode usar formas individuais para fazer pequenas brevidades, ajustando o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos.
Aromatização: Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico que complementa o sabor doce da brevidade.
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Acompanhamentos para a Receita
Café: Um café fresquinho é o acompanhamento perfeito para realçar o sabor suave e delicado da brevidade.
Chá: Experimente servir a Brevidade de Polvilho Doce com chá de erva-doce, chá preto ou chá de camomila para uma combinação relaxante.
Frutas frescas: Morangos, framboesas ou fatias de maçã complementam a brevidade com um toque de frescor e acidez.
Queijos: Queijos suaves como queijo minas ou queijo brie combinam bem com a textura e o sabor doce do bolo.
Mel ou geleias: Sirva com um pouco de mel, geleia de frutas vermelhas ou compota de damasco para um contraste de sabores.
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Conclusão
A brevidade de polvilho doce simples é um doce clássico que traz à tona memórias de tempos mais simples e sabores autênticos. Com ingredientes básicos e um método de preparo fácil, essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa leve. Experimente esta receita tradicional e compartilhe com amigos e familiares.
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